泰式炒金邊粉 | ᴘᴀᴅ ᴛʜᴀɪ

材料
金邊粉 1斤
短芽菜 半斤
乾蔥頭 裝粒
蔥 適量
菜脯 適量
花生碎 適量
豆腐乾 2塊
蝦 15隻
雞蛋 2隻
調味料
羅望子醬 2湯匙
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
魚露 2茶匙
椰糖 適量
作法:
1 ：
先將金邊粉浸水15分鐘軟化，瀝乾水備用
2 ：
剪走蝦頭，去殼去腸洗淨，吸乾水
3 ：
將蔥頭及菜脯切碎粒，豆腐乾切成長氣條狀
4 ：

先燒熱油，將蔥、蔥頭、菜脯、芽菜、豆腐乾及蝦爆香撈起備用
5 ：

加入打發好的雞蛋，再加入金邊粉並加入所有調味料，再加入炒好的配料，炒至均勻
6 ：

最後加入少量生芽菜、蔥及花生碎