食鹽多會出大事研究：心血管病患者攝取鈉量比建議量多1倍

鹽是每餐都會用到的調味料，而快餐及零食中的鹽量更可能遠超想像。最新的研究發現，患有心血管疾病的人士，每天攝取的鈉量平均高建議量的2倍，當中只有一成人的鈉攝取量達標。

根據美國心臟學會指引，健康正常的人，每日鈉攝取量不宜超過2300毫克，而心血管疾病患者則要降低至1500毫克，以減低病況惡化的風險。

不過，在美國心臟學會年會上公布的一項研究，共分析3170名20歲以上的心臟病患者的飲食習慣。結果發現，他們每日的鈉攝取量高達3096毫克，比建議量超出一倍，當中89%患者都攝取過量鹽份。令人驚訝的是，鈉攝取量最多者為收入較高且擁有大學或更高學歷的人。

心血管病患者要盡量減少鹽量，因為鹽分過量促使血壓上升。

研究人員估計，高收入及高學歷人士更能提供準確的鈉攝取量數據，故此出現今次的結果。他們呼籲心血管病患者要盡量減少鹽量，因為鹽分過量促使血壓上升，增加心臟負荷，增加病發風險。

營養學家指出，大家可以盡量選購新鮮食材，多用香草及香料調味，而購買包裝食物時要查閱標籤，出外用餐則應避免醬汁及額外調味料，都有助減少鈉攝取量。

原文刊登於 AM730

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