經典下飯菜！沙茶豬肉片
經典下飯菜！沙茶豬肉片
只要抓住小訣竅多了一個步驟在家也能輕鬆炒出台灣味喜歡花媽的料理
食材
油菜, 1把
豬肉片, 300克
蒜末、薑末, 1茶匙
辣椒、蔥段, 適量
分組1調味料
高湯, 2大匙
- 沙茶醬, 1大匙
- 醬油, 1/2小匙
- 烏醋, 1小匙
分組2醃肉調味料
醬油、米酒、沙茶醬, 各1/2大匙
料理步驟
步驟 1：食材備妥 肉片先醃製30分鐘入味
步驟 2：起油鍋蒜末薑末爆香
步驟 3：放入肉片煸炒出油脂後加入調味料及2大匙高湯拌炒
步驟 4：將油菜梗先下鍋炒熟
步驟 5：再倒入菜葉部份及辣椒蔥段炒熟
步驟 6：完成
小撇步
油菜梗與葉分開拌炒才不會造成葉菜部份加熱過久而口感不好
肉片用沙茶醬米酒醬油先抓醃讓肉片更有味
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