滑溜腸粉 花生醬 甜醬 腸粉豉油

腸粉材料
粘米粉 160g
粟粉 1茶匙
室溫水 400毫升
滾水 210毫升
鹽 少許
蔥花 適量
芝麻 適量
花生醬材料
花生醬 適量
生油 適量
甜醬材料
海鮮醬 1湯匙
紅糖 1湯匙
熱水 1湯匙
腸粉豉油材料
水 約100毫升
老抽 ½茶匙
生油 3湯匙
紅糖 1 ½湯匙
麻油 少許
生油 [腸粉做法]先準備一
作法:
1 ：
[腸粉做法]先準備一煲或鑊滾水，容器要放得落腸粉的蒸盤。
2 ：

[腸粉做法]將粉類混合，然後把室溫水倒入攪拌均勻，加少許鹽
3 ：

[腸粉做法]再加入燒開的熱水攪拌均勻
4 ：

[腸粉做法]薄蒸盤內抹上少許油，放入滾蒸鍋或鑊隔水加熱
5 ：

[腸粉做法]再次拌勻粉漿，倒一大湯勺粉漿在盤內，
6 ：
[腸粉做法]將蒸盤放在滾蒸鍋或鑊內，確保粉漿水平令厚薄一致
7 ：
[腸粉做法]蓋上鍋蓋，以大火蒸2分鐘，當粉漿變成半透明白色，即表示熟透
8 ：

[腸粉做法]取出蒸盤，在刮刀抹上少許油，由邊將腸粉皮慢慢向前推
9 ：

[腸粉做法]腸粉皮皮會慢慢捲起，即成為腸粉，再切成小段
10 ：

[腸粉做法]淋上醬汁，撒上蔥花和芝麻即成
11 ：

[花生醬做法]將生抽加入花生醬內，拌勻便可
12 ：

[甜醬做法]將紅糖加入熱水之內
13 ：

[甜醬做法]再加入海鮮醬，攪拌均勻便可
14 ：

[腸粉豉油做法]煲滾水，加入生抽、老抽、紅糖
15 ：

[腸粉豉油做法]細火煮至糖完全溶化
16 ：

[腸粉豉油做法]加入麻油和生油拌勻即成