韓式飯卷 VS 日本壽司 用料味道各不同

韓國及日本的美食一直受到港人愛戴，其中最具代表性的，韓式飯卷和日本壽司必定榜上有名。大家可能以為兩者沒有分別，事實上，兩者的材料和製作方式卻各不相同。

日本壽司：以海產為主 飯用醋來調味

日本四面環海，有著得天獨厚的海洋資源，故壽司材料以海產為主，例如吞拿魚、三文魚等。原來壽司一開始只是平民料理，古時的日本人為了保存食物，習慣把鹽塗抹在海產上，利用米飯發酵以延長食用期，慢慢成為了壽司的雛型。直至江戶時代開始用醋代替米飯發酵，時至今日壽司飯依然會用醋來調味。另外，為了令口感更佳，壽司飯會以兩種日本米混合而成，以增加飯的黏度。

  韓式飯卷：材料豐富 飯需添加麻油

韓式飯卷是從日本壽司演變而成，但跟日本壽司不同，韓式飯卷所用的米飯為韓國米，質感更黏身，並會用鹽、麻油、芝麻調味，因此鹹味較重。材料方面，少用魚生，一般用料都已經煮熟，豐富材料包括小黃瓜、火腿、菠菜、紅蘿蔔、黃蘿蔔、牛蒡、蟹柳、牛肉、五花肉、章魚等，亦可依照個人喜好加入其他食材，配搭較多元化。