煎蛋容易焦嗎？那你可能需要為自己購入一個不沾鍋！本文精選出 10 款好用不沾鍋推薦，佐以常見不沾鍋品牌介紹、不沾鍋塗層評比、選購不沾鍋要點、不沾鍋使用注意事項等小知識，希望能幫助各位找出最適合自身需求的完美不沾鍋！
不沾鍋的 2 個魅力和優點
現代人家中必備的廚具絕對少不了它——不沾鍋。不沾鍋顧名思義，就是讓料理中的食材不會沾黏在鍋底的鍋子。大家料理時，以往需要使用大量的料理油，讓食物不會沾鍋子，但使用不沾鍋後，卻只需要添加少許油量，即可達成不沾的效果。若烹調的食材本身油脂含量較高（如：鮭魚、五花豬），更是能讓你一滴油都不用加！
可以讓食物不沾黏的特性，正是各個消費者想要入手不沾鍋的原因。較少在料理的人，他們家裡唯一的一口鍋子極有可能就是不沾鍋，為什麼？因為不沾鍋方便使用又好清洗，堪稱懶人必備法寶！
不沾鍋的魅力點 1：不沾鍋和其他鍋子的評比
除了不沾鍋外，常見的鍋子種類還有鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋等，究竟這些鍋子差別在哪？各自又有什麼樣的優缺點呢？
不沾鍋除了能讓食物不會沾鍋以外，也很方便清潔，且相較於其它價格高昂的鍋具（如：鑄鐵鍋），價格也較為親民。如果平常較少下廚，或是料理的方式多為中小火的煎炒料理，那麼強烈建議你購入一款不沾鍋，作為料理入門小幫手呦！
不沾鍋依據塗層的有無，分為塗層不沾鍋與無塗層不沾鍋。這 2 個類型的不沾鍋各有優缺點和擁護者，編輯一樣簡單整理了有／無塗層不沾鍋的特性於下表，提供給大家參考。
除了塗層有無的分法，不沾鍋的技術也被大量運用在各式各樣的鍋體，像是不沾平底鍋、不沾炒鍋、不沾深炒鍋和不沾湯鍋等等，讓消費者在購入不沾鍋時能考量自身料理習慣，購入適合自己的不沾鍋類型。
不沾鍋怎麼挑？4 個選購要點推薦
看完上述有關不沾鍋的特性和優點，有沒有更想購入不沾鍋了呀？不過就像先前所說的，不沾鍋的樣式百百種，光是品牌就有一堆了，更何況還要依據有沒有塗層或塗層材質下去做選擇，怎麼想都覺得採買前的須知和準備實在是太麻煩了～不用擔心！你好奇、你需要的不沾鍋選購指南都在這裡！編輯已經幫你整理好了，就一起跟隨編輯的腳步探索購入不沾鍋需要注意的眉角吧！
不沾鍋選購要點 1：尺寸大小
．不沾鍋深度／形狀
我們常說的平底鍋指的是深度 5 公分左右的鍋子；深度為 6～8 公分則為深煎鍋；若深度來到 9 公分以上的，都算平底炒鍋。
．不沾鍋直徑
不沾鍋直徑的常見大小介於 20 公分到 28 公分不等，也有 28 公分以上的大尺寸不沾鍋。依據適合的料理份數，可以簡單分類如下表。
．不沾鍋重量
不沾鍋重量會受不沾鍋鍋體材質，和不沾鍋直徑大小影響，但大多落於 0.7 公斤到 1.5 公斤之間。要注意的是，不沾鍋的重量並不一定適合每一個人喔
不沾鍋選購要點 2：塗層材質
咦？前面不是已經提過不沾鍋有沒有塗層的差異了嗎？是的，前面的有無塗層只是簡單地將不沾鍋二分而已，實際上根據塗層材質的不同，不沾鍋又可以分成：鐵氟龍塗層不沾鍋、陶瓷塗層不沾鍋、花崗岩塗層不沾鍋、鈦合金塗層不沾鍋（俗稱鈦鍋）等。聽起來太複雜嗎？沒關係，編輯一樣直接幫你把不沾鍋的塗層材質整理成懶人包，請往下看
不管選擇什麼樣的不沾材質，切記使用矽膠製或木製的鍋鏟，避免使用鐵製鍋鏟破壞不沾鍋表面塗層，導致不沾塗層剝落。
💡不沾鍋塗層大解惑：不沾鍋到底有沒有毒？
不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸（PFOA），和全氟辛烷磺酸（PFOS），而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物（PFAS）的一種。根據研究，製造過程中有使用 PFOA 和 PFOS 的鐵氟龍材質，在遇到高溫時會溶解出 PFOA 和 PFOS，雖然沒有直接性證據，但大多數的專家學者都認為 PFAS 會對人體造成有害影響。因此，歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA ，或 PFOS 等全氟化合物。
不過現在不少不沾鍋已經不再使用含有 PFOA、PFOS 的材質，建議消費者在購買不沾鍋前睜大雙眼，購買符合 SGS 認證不含 PFOA、PFOS 的產品，以免把可能的有害物質吃下肚呦！
不沾鍋選購要點 3：不沾鍋品牌
不沾鍋的品牌眾多，光是歐系品牌就有法國特福 Tefal、德國寶迪 Berndes、德國 WMF、德國雙人 Zwilling、義大利 domo等；至於日韓品牌則有日本 Remy、韓國 neoflam、韓國 happycall 等；台灣品牌則有 WOKY沃廚。
每個品牌主推的產品不同、擅長的工藝或技術也不盡相同，像是歐系品牌可能因為品牌歷史悠久，深受消費者信賴；日韓品牌的不沾鍋具有顏值極高的造型；台系品牌則有 MIT 製造的安心感。因此，消費者在購買不沾鍋前，可以考慮偏好的產品特性去選擇品牌。
不沾鍋選購要點 4：鍋體適用的熱源
現今的加熱方式多樣，常見的熱源有：瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐等，在購買時也請注意該款不沾鍋適用的熱源有沒有符合自家的爐子呦！
💡黑晶爐是什麼？什麼樣的鍋具可以使用黑晶爐？
黑晶爐又稱電陶爐，透過鹵素燈發熱，並由表面的玻璃面板作為導熱依據，擁有不挑鍋具的特性。
💡IH 爐是什麼？什麼樣的鍋具可以使用 IH 爐？
IH（Induction Heating）爐和電磁爐加熱原理相同，都是透過電磁感應產生熱能，因此必須要具有金屬材質的鍋子才能使用這類加熱爐。至於 IH 爐跟電磁爐最大的差異就是——IH 爐的功率較高，加熱效率較好。
不沾鍋使用時的常見問題
編輯幫各位整理了不沾鍋使用時會遇到的常見問題，像是不沾鍋如何開鍋、養鍋和不沾鍋的使用壽命、清潔方式、可不可放進洗碗機、不沾塗層脫落還可以使用嗎等等，如果有這些問題，就一起往下看吧～
不沾鍋該如何開鍋？
不沾鍋常見的開鍋步驟如下：
- 將不沾鍋簡單清洗第一遍
- 在不沾鍋內裝入 8 分滿水，並煮滾沸騰
- 將不沾鍋中熱水倒除，並擦乾鍋身
- 在不沾鍋內薄擦上一層食用油
不沾鍋該如何養鍋？
建議每 3 個月養一次鍋，養鍋步驟如下：
- 每次使用後清潔不沾鍋鍋身，並擦乾鍋身
- 在不沾鍋內薄擦上一層食用油
不沾鍋的使用壽命為何？
通常建議每 2 年更換一次不沾鍋，在日常使用若注意以下幾點，也能協助維持不沾鍋的使用壽命：
- 使用不沾鍋前記得完成開鍋步驟，並定期養鍋（每三個月一次）
- 每次使用不沾鍋時，先以小火預熱鍋子
- 盡量使用木／竹／矽膠製鍋鏟
- 使用中性清潔劑與柔軟布料、海綿清潔不沾鍋體
- 避免以鍋鏟敲、打、剁不沾鍋表面
不沾鍋要如何清潔？
不沾鍋最好的清潔方式如下：
- 每次使完不沾鍋後，先等待不沾鍋溫度冷卻至室溫，避免塗層因熱漲冷縮剝落
- 使用軟質抹布或柔軟的海綿搭配中性清潔劑洗淨不沾鍋
- 將不沾鍋面擦乾、晾乾
不沾鍋可以放進洗碗機嗎？
少數不沾鍋品牌的不沾鍋可以放入洗碗機清潔，但詳細的清潔規則還是要依據官網上的指示。建議不確定不沾鍋能不能放入洗碗機清潔的民眾，先參考使用說明書的規範，再下去做清潔呦～
不沾鍋塗層脫落還可以使用嗎？
不沾鍋塗層一旦脫落，塗層材質便很容易混入食材當中，此外，其餘尚未脫落的地方也會更容易受損，因此一旦不沾鍋塗層脫落，都不建議繼續使用呦！
小結：3 秒複習不沾鍋選購要點
看完編輯精選的 10 款不沾鍋，有沒有更想買一個不沾鍋呢？讓我們用 3 秒鐘的時間，複習一下選購不沾鍋的小技巧吧👇🏻
- 我家有幾個人→不沾鍋的尺寸大小
- 我偏好的不沾材質→不沾鍋的塗層材質
- 我喜歡歐系／日系家電品牌→不沾鍋的品牌
- 我家的爐子是哪一種→不沾鍋適用的熱源
完整文章這邊看：2023年10款人氣不沾鍋推薦！多款不沾平底鍋、不沾炒鍋大評比
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