洛神花茶顏色鮮艷，簡單易整。
洛神花茶（1人分量）
材料：
洛神花（新鮮或曬乾） 2朵
熱水 適量
製法：
1.洛神花用清水略為清洗。
2.加入熱水沖泡1分鐘即成，花茶可翻沖一兩次，或沖至無味。
3.可按個人喜好加入冰糖，或稍為放涼後，加蜜糖調味。
註：洛神花茶不宜空腹飲用，以免「削胃」，造成胃痛或胃酸倒流；飯後飲則有助消化。
洛神花山楂茶（1人分量）
材料：
洛神花（新鮮或曬乾） 2至3朵
山楂 1至2錢
甘草 1至2錢
生薑 1至2片
滾水 適量
製法：
1.所有材料放入杯中，加入滾水。
2.焗約15分鐘即成。
註：洛神花和山楂有消食導滯作用，甘草中和酸味，脾胃虛寒人士加溫性的生薑，有助中和寒性，是消滯好幫手。
各人體質不同，如有疑問，服用前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。
洛神花果醬
自製洛神花果醬，沒添加防腐劑、人造香味，而且可以控制糖分，食得更健康。
材料：
洛神花 1斤
水 250毫升
天然原糖 500克
製法：
1. 洛神花去種子及洗淨切碎。
2. 開熱鑊（易潔鑊為佳），下洛神花，不時攪拌，洛神花釋出果膠時加水煮至完全溶掉呈稠狀。
3. 轉慢火下天然原糖，將糖煮溶。
4. 果醬放在雪櫃可存放約兩三星期，因是全天然食物，建議盡快吃完。
資料來源：明報、註冊中醫師葉麗斌
洛神花營養/食譜：
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