星野集團溫泉旅館品牌「界」第22間設施「星野集團 界 雲仙」(界 雲仙)將於2022年11月25日於長崎縣雲仙溫泉開幕，也是星野集團「界」品牌在九州地區的第5間設施。界 雲仙坐落於以「雲仙地獄」為特色之溫泉勝地，館內設計更展現了由日本、中國、荷蘭元素交織而成的長崎文化。飯店概念設定為「充滿地獄能量的異國風情旅館」，希望旅客在住宿期間內能置身於華麗且充滿異國風情的空間中，親身感受從「地獄」散發出的大地能量。
長崎縣雲仙溫泉位於溫泉勝地雲仙天草國立公園內，而界 雲仙不但以火山活動活躍的雲仙地獄為特徵，更坐落於與雲仙地獄相望之處，雲仙地獄為噴氣孔區，各處皆有包含水蒸氣在內的火山氣體噴出，形成白色的煙霧，且四周充滿了硫磺香氣。煙霧繚繞的光景如同地獄一般，故名「雲仙地獄」。
界 雲仙設有51間客房，房內的隔板及立燈皆融入了長崎文化的「和華蘭」元素，「和」代表日本，「華」代表中華，「蘭」則代表荷蘭與葡萄牙。客房燈具的創作靈感源自彩繪玻璃，一種從荷蘭傳入日本的玻璃工藝，並使用日本文化中的和紙來展現鮮明的紅、藍色調。客房設計巧思讓旅客得以享受充滿異國風情的住宿體驗。
其中16間客房為「和華蘭之間」，空間有一半以上為露天浴池空間，可讓旅客享受以泡湯為主的住宿體驗，因此特意將此命名為「附客房的露天浴池」。將房內客廳移除，並在露天浴池與臥房交界處設置「浴後休憩區」，讓旅客可交互享受入浴與歇息的樂趣。在開闊的露天浴池，欣賞來自眼前「地獄」的氤氳水氣，並在泡湯後於「浴後休憩區」放鬆身心，眺望外面的美麗風景。
大浴場的室內設計採用從荷蘭傳入日本的玻璃工藝「彩繪玻璃」。在清晨陽光照射時，可以看到五顏六色的鮮豔光彩映照於水面及整座室內浴場中。室內浴場設有兩座浴池，一座是直接引進源泉的「熱湯」，另一座則是可讓放鬆身心的「溫湯」。旅客可在帶有獨特硫磺味的水氣環繞之下，享受異國情調的泡湯體驗。
晚餐提供展現當地飲食文化的會席料理，於可保有隱私感的半包廂式餐廳享用。開胃菜將和華蘭文化「卓袱料理」中不可或缺的豬肉角煮（日式燉豬肉）調理為法式熟肉醬，並置於湯煎餅上享用，湯煎餅的製作過程中以溫泉水取代一般的水，為雲仙溫泉名產。隨後送上的是由醋拌菜、前菜、生魚片組合而成的「寶樂盛」，並以明亮的朱紅色器皿盛裝。主菜為飛魚高湯涮涮鍋，飛魚是長崎縣人們熟悉的食材，飛魚高湯帶有雅緻的鮮味，旅客可將牛肉及豬肉置於其中涮煮，並與高湯一同享用。還可在用餐中途加入以香橙（日文稱「柚子」）香氣及砂糖甜味為特徵的調味料「柚餅子」，為高湯增添不同風味。最後將島原地區的特產烏龍麵加入鍋中收尾，一滴不剩地品嚐飛魚高湯的美味。
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