香港的冬天越來越短，因此一到入冬，就要快快去食冬季時令食物，香港的冬季美食除了火鍋和煲仔飯外，羊腩煲應該是頭幾位，今次在氣溫驟降的12月，在到訪過幾次的銅鑼灣山止川行，吃了暖笠笠的羊腩煲。
再訪銅鑼灣的山止川行，之前在此吃過麻辣火鍋，不過，今次就唔打邊爐，是為羊腩煲而來。
在主角「羊生」來之前，先吃一些川味小吃。
蒜泥白肉、尖椒皮蛋都是十分醒胃的小吃，亦甚為輕巧，可以留一點肚去吃主菜!
酒家的煇師傅推介的川椒風味小龍蝦，鮮甜的蝦肉內還有蝦膏，相當滋味!
吃小龍蝦、羊腩，飲什麼酒好呢? 同席的品酒達人朋友就建議飲清酒，挑選了山形縣的「奧羽自慢」，味清淡而浸著淡淡的果香和微酸，質地較薄身，不會搶去鮮肉味。
最期待的時刻當然是主角羊腩煲!
選用黑草羊製作，醬料則是柱侯醬，除了羊腩外，配菜有大蒜、支竹、馬蹄。
市面上很多羊腩煲只有好少肉，今次這煲的羊腩份量好大，足夠四人吃之餘，每人都吃到好多塊，而且每件都很厚肉的。
不少朋友會怕羊羶，我就不介意羶味，這次的羊肉著實不算太羶，大家都接受到，吃羊腩肉蘸蘸秘製腐乳醬，可以提升肉味和減少羶。
不要浪費羊腩煲的柱侯汁，除了淥生菜之外，用來淥麵或烏冬也不錯!
我們還額外加了一客牛小排，放在羊腩柱侯汁內淖，令牛肉增添獨特的滋味。
當晚雖然不算太冷，吃完羊腩煲後，身體確實有暖意，希望把這份暖意帶到新年，暖笠笠地過新一年。
山止川行
地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
電話: 21523290
營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:30
請關注飛叔平台:
Facebook專頁: 飛叔生活 Kelvin Leung
Instagram: kelvinyfl
YouTube: 飛叔Kelvin Leung
留言 0