健康飯盒食譜｜小儀許廷鏗教整健康飯盒 帶飯一族必學【附4款食譜＋睇片學煮】
職安局邀請歌手許廷鏗及藝人阮小儀主持健康烹飪節目「帶飯一族必學的滋味便當」，一連四集示範簡單易學的「有營」便當，包括香橙豬扒露筍紅米飯、三文魚牛蒡舞茸藜麥丼、羽衣甘藍素湯餃配秋葵熱拌麵，以及洛神花香橙蒟蒻果凍。
● 香橙豬扒露筍紅米飯
菜式以純橙汁及檸檬調味，可帶出酸甜味道同時減少現成醬汁、鹽和糖的使用分量。於白飯加入紅米飯能增加膳食纖維，降低白飯的升糖指數，減慢碳水化合物的消化和吸收，保持血糖水平平穩。
● 三文魚牛蒡舞茸藜麥丼
菜式以昆布和舞茸作配菜，大大提升菜式的味道，配以簡單的鹽和豉油調味，已經非常美味。藜麥、牛蒡及舞茸增加膳食纖維的含量，亦令口感更豐富。
● 羽衣甘藍素湯餃配秋葵熱拌麵
餃子餡料以豆腐配以多種蔬菜製作，豆腐含蛋白質和鐵質，木耳及冬菇則屬乾貨，可儲放於家中以備不時之需。
● 洛神花香橙蒟蒻果凍
市面上一般即食果凍含糖量較高。以新鮮水果自製果凍除可減少進食添加糖，更可增加膳食纖維的攝取。於炎熱的天氣以自製果凍代替雪糕是一個較低脂的選擇。
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