冬菇是常用食材，註冊中醫胡玘君介紹冬菇湯水食譜，以冬菇、粉絲、椰菜、薄荷葉煲湯。冬菇養胃，薄荷芳香通竅，有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹之效，能疏肝解鬱，常用於頭痛目赤，咽喉腫痛。湯水以清爽清淡為主，有助避免生濕助濕，加重或誘發皮膚疾病。
冬菇粉絲椰菜薄荷葉湯
材料：
薄身乾冬菇 10隻
粉絲 1扎
椰菜 6片
新鮮薄荷葉 20克
水 1500毫升
製法：
1. 冬菇浸水1小時，粉絲浸水15分鐘，備用。
2. 椰菜洗淨，用手撕開。
3. 煮沸水，加入冬菇連同浸泡的水煲1小時，再加椰菜煮15分鐘，加粉絲煮5分鐘。
4. 放上薄荷葉，即成。
註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
中醫湯水食譜：
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