冰涼美味～原味鮮奶酪

原味鮮奶酪

基本款的原味奶酪很百搭，直接吃最簡單快速，加點自己喜歡的果醬一起吃也很讚，不論什麼吃法都好吃。今天一早起床，發現天氣很熱，突然想來點涼涼的奶酪，啊～真美味！

食材

料理步驟

步驟 1：吉利丁片要先泡在冰塊水裡，完全壓入水中不要重疊，浸泡5分鐘。

步驟 2：我使用的吉利丁是這種長片狀的，一片約2.5g，尺寸約23*7公分。

步驟 3：鮮奶、鮮奶油、砂糖全部倒在一起，然後放在瓦斯爐上，用最小的火慢慢加熱至糖全部溶化，不需要加熱到沸騰，只要糖煮化了，液體溫度摸起來比洗澡水再熱一點，有些微燙手的感覺，就可以關火了。

步驟 4：接著馬上把泡軟的吉利丁片放入(記得把多餘水份擠乾)，攪散至完全化開不見。

步驟 5：我把煮好的奶酪液倒入一個好分裝的深量杯裡，並撈除多餘泡沫。

步驟 6：分裝到保羅瓶，冷卻後請把保羅瓶的蓋子蓋起來，再拿去冰箱冷藏，沒加蓋子的話，奶酪表面容易起皺，冰到完全凝固之後，就可以取出食用了。我覺得有加鮮奶油才是平常吃到的綿密奶酪口感，不加鮮奶油的話，會比較像凍類的口感，會有明顯差異。

步驟 7：香濃可口的奶酪完成了，做法很簡單又好吃哦！

小撇步
＊此配方份量可做出4瓶保羅瓶。
＊1g吉利丁搭配65g液體。
＊做好的奶酪從冰箱取出後，最好儘快食用完畢，它類似冰淇淋那樣，在室溫環境會慢慢化成液狀。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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