脆口美味～醬炒肥腸
醬炒肥腸
滷過的大腸頭再用類似三杯的方式來料理，更下飯，而且更香，覺得滷好的大腸真的滿適合用成這樣醬炒的方式！好吃下飯～這時就把減肥拋腦後了
食材
滷大腸頭(一段）, 150g
蒜頭, 15小瓣
大辣椒, 2根
朝天椒, 1根
蔥, 4支
薑片, 5片
調味料
麻油, 1大匙
- 米酒, 2大匙
- 味霖, 1/3大匙
- 油膏, 1大匙
料理步驟
步驟 1：處理好食材。蔥切段，可把蔥綠跟蔥白分開，蒜頭去皮，辣椒切片，薑切片
步驟 2：大腸我喜歡用對切後，再切段，這樣可以把大腸裡面多餘的油脂去掉，這樣吃起來比較不油膩
步驟 3：鍋裡放1大匙麻油，把大腸跟薑片放入煸香，煸到大腸跟薑片表面上色
步驟 4：放入蒜頭拌炒，蒜頭也煎到表面微黃色
步驟 5：再放入蔥白，辣椒拌炒一下，加入調味料（油膏，味霖，米酒）一起燒煮
步驟 6：醬汁滾，就放入蔥綠部份，拌炒一下，準備上桌
步驟 7：美味上桌
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