圖片來源／小川菊
日本曾在江動時代有禁食豬牛的文化，埼玉縣川越市民為了補充蛋白質，開始進食鰻魚。由於川越周邊有很多河流，隨手也能釣得河魚，而當時的河流水質非常清澈，捕得鰻魚都是非常優質美味，漸漸川越鰻魚便成為了當地的名物。時至今日，到訪川越，鰻魚飯已成為不可不吃的名物，當中有四間名店你要知！
200年老店｜小川菊
已成為川越鰻魚代名詞的小川菊，創立於1807年，已有200年以上的歷史。除了開店時一直沿用的秘製醬汁外，現在第七代繼承人大膽混入當地產白米，為川越鰻魚飯添上更多當地限地味道。
圖片來源／小川菊
地址：埼玉縣川越市仲町3-22
營業時間：11:00～14:00；16:30～19:30
休息日：星期四
交通：本川越站歩行11分
>>官方網站
長龍店｜林屋 川越店
於11年前創業，主要品嚐川魚專門店たる本店的養鰻。在短短幾年間成為門前排隊人龍媲美200年老店小川菊的另一間名店，全因外國人旅客。店主在接受媒體訪問時表示，開店初期有不少熟識鰻魚的外國人到訪，經過互相交流後，漸漸形成了現在店內提供的現代化menu。
圖片來源／林屋 川越店
地址： 埼玉県川越市仲町2-4
營業時間：11:00～17:00
休息日：不定期
交通：本川越站歩行15分
>>官方網站
三代家族店｜小川藤
與林屋川越店不同，小川藤明顯只做當地人生意。1923年創業，至今傳承至第三代。店內鰻魚一直使用當時流傳下來的秘製醬汁，夏天時會稍添咸味，秋冬時會偏向甜一點，隨季節味道上亦會有所調整。烤鰻魚時會沾醬三之，使用紀州備長炭燒至皮脆內軟，十分可口。
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地址：埼玉県川越市松江町2-3-1
營業時間：11:30～15:00
休息日：星期二
>>官方網站（需日本VPN）
當地人名店｜ぽんぽこ亭
除了秘製醬汁外，為了令入饌鰻魚達至最佳肉質，特別引來地下水圈養，講究細節，因此在當地人之間評價很高，也是周末時親子外食時的愛用餐廳。
地址：埼玉県川越市藤間151-7
營業時間：11:00～20:00
休息日：星期二
交通：東武東上線新河岸調歩行10分鐘
>>官方網站
Japan Walker@HK
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