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生活

入冬養生|秋冬防乾燥!5款秋冬養生湯水食譜教學

am730

更新於 2023年11月21日05:06 • 發布於 2023年11月21日04:00
入冬養生|秋冬防乾燥!5款秋冬養生湯水食譜教學
入冬養生|秋冬防乾燥!5款秋冬養生湯水食譜教學

秋冬季天氣會變得特別乾燥,早上起床時經常會有喉嚨痕癢不適、乾咳痰多等問題,建議飲用養生湯水湯來改善相關症狀。以下為大家盤點5款秋冬養生湯水的食譜,對抗秋冬乾燥特別有效!

養生湯水|雪梨川貝豬骨湯

雪梨具有生津潤肺及緩解燥熱的作用,而湯中加入的川貝和無花果則有止咳潤肺的功效,陳皮還可以幫助理氣化痰,用這些食材煮成的雪梨川貝豬骨湯便特別適合乾燥的秋冬飲用。

食材:

雪梨 1個/川貝 5-6粒

無花果 4-5粒/陳皮 1瓣/豬骨 250g

做法:

1.豬骨加薑片蔥段焯水,撈出後洗淨去油備用。

2.雪梨去核切塊,陳皮浸軟刮囊備用。

3.所有材料洗淨後一起放入鍋中,加水蓋過食材2cm左右,以高壓鍋煮半小時或普通鍋以中小火煮1~2小時,加鹽調味即可飲用。

梨具有生津潤肺的功效。
梨具有生津潤肺的功效。
川貝有助化痰止咳、清熱潤肺。(Instagram @yuehwahk)
川貝有助化痰止咳、清熱潤肺。(Instagram @yuehwahk)
以雪梨和川貝煲湯特別適合在秋冬飲用。(Instagram@home_soup_nnnn)
以雪梨和川貝煲湯特別適合在秋冬飲用。(Instagram@home_soup_nnnn)

養生湯水|粉葛紅蘿蔔豬骨湯

飲用湯水時想同時進食湯料的話,粉葛紅蘿蔔豬骨湯便是不錯的選擇,每款食材都適合當作餸菜食用,而當中最主要的粉葛便有生津止渴、健肌退熱的功效,同時還有增加皮膚彈性及滋潤肌膚的作用,適合在乾燥的秋冬潤肺及潤膚。

食材:

粉葛 250g/紅蘿蔔 250g

赤小豆 適量/扁豆 適量/蜜棗 1粒

陳皮 1瓣/豬骨 250g

做法:

1.豬骨加薑片蔥段焯水,撈出後洗淨去油備用。

2.粉葛、紅蘿蔔洗淨去皮切塊,陳皮浸軟刮囊備用。

3.所有材料洗淨後一起放入鍋中,加水蓋過食材2cm左右,以高壓鍋煮半小時或普通鍋以中小火煮1~2小時,加鹽調味即可飲用。

豬骨或豬𦟌需要預先焯水備用。(Instagram @good_morning_ss)
豬骨或豬𦟌需要預先焯水備用。(Instagram @good_morning_ss)
不少人都會將粉葛紅蘿蔔豬骨湯的湯渣當作餸菜食用。(Instagram@c_cheung)
不少人都會將粉葛紅蘿蔔豬骨湯的湯渣當作餸菜食用。(Instagram@c_cheung)
加入粟米可以令湯頭變得更甜。(Instagram @artingcancook)
加入粟米可以令湯頭變得更甜。(Instagram @artingcancook)

養生湯水|菜乾南北杏豬骨湯

如果想喝一些味道較為濃郁的湯水,可以選擇用菜乾與南北杏一起煲湯,菜乾具有清肺潤肺的功效,而無花果和南北杏則有效止咳潤喉,對處理秋燥特別有效。

食材:

菜乾 5~6棵 /紅蘿蔔 半條

蜜棗 1粒/豬筒骨 1條

無花果 4-5粒/黃豆 適量/南北杏 各5粒

功效: 無花果 、 南北杏 ; 菜乾:清肺潤肺

做法:

1.豬骨加薑片蔥段焯水,撈出後洗淨去油備用。

2.菜乾洗淨後剪成3~4份,用清水浸泡30分鐘。3.所有材料洗淨後一起放入鍋中,加水蓋過食材2cm左右,以高壓鍋煮半小時或普通鍋以中小火煮1~2小時,加鹽調味即可飲用(菜乾本身帶有咸味,不用加太多鹽)。

菜乾湯的味道較為濃郁。(Instagram @miso.en.place)
菜乾湯的味道較為濃郁。(Instagram @miso.en.place)
可以選擇有機的菜乾,香味更濃郁。(Instagram@kwanshingstore)
可以選擇有機的菜乾,香味更濃郁。(Instagram@kwanshingstore)
同樣可以為增加甜味而加入粟米。(Instagram @agneswong95)
同樣可以為增加甜味而加入粟米。(Instagram @agneswong95)

養生湯水|木瓜花生雞腳湯

秋冬除了身體乾燥外,還會因為寒冷的天氣而令手腳冰冷或容易感到疲倦,而木瓜花生雞腳湯就可以幫助補氣養膚,雞腳有助補充體力及骨膠原之餘,木瓜還有潤膚養顏的作用,屬於美顏補氣的養生湯水,特別適合愛美人士飲用。

食材:

青木瓜 半個/雞腳 5~7隻 (按大小而定)

豬骨 150g/眉豆 適量/花生 適量

做法:

1.雞腳剪掉指甲,與豬骨一起加薑片蔥段焯水,撈出後洗淨去油備用。

2.木瓜洗淨去核切大塊。

3.所有材料洗淨後一起放入鍋中,加水蓋過食材2cm左右,以高壓鍋煮半小時或普通鍋以中小火煮1~2小時,加鹽調味即可飲用。

木瓜具有養顏護膚的作用。
木瓜具有養顏護膚的作用。
雞腳含有豐富的膠原蛋白。
雞腳含有豐富的膠原蛋白。
木瓜花生雞腳湯含豐富的骨膠原,可以幫助改善皮膚乾燥問題。(Instagram@syllawskitchen)
木瓜花生雞腳湯含豐富的骨膠原,可以幫助改善皮膚乾燥問題。(Instagram@syllawskitchen)

養生湯水|栗子椰子雞湯

除了飲用養生湯水滋補外,最重要便是通過湯水來暖胃,讓舒緩寒冷乾燥帶來的不適。而栗子椰子雞湯便具有滋補暖胃、生津止渴的作用,不但可以作為滋補湯水飲用,還可以當作打邊爐的湯底食用,以養生的方式打邊爐。

食材:

雞 半隻/椰青1個

栗子 10粒/紅棗 4粒/枸杞 適量

做法:

1.打開椰青,分開椰青水和果肉備用。

2.栗子洗淨去殼備用。

3.將椰青水和果肉加入適量清水和栗子、紅棗以大火先煮8分鐘。

4.轉中火加入雞肉和枸杞再煮12分鐘,加鹽調味即可飲用。

秋冬栗子特別香甜。
秋冬栗子特別香甜。
椰子雞湯香甜暖胃,有助改善手腳冰冷問題。(Instagram@betiskitchenx)
椰子雞湯香甜暖胃,有助改善手腳冰冷問題。(Instagram@betiskitchenx)
有需要還可加入滋潤的雪耳飲用。(Instagram@syllawskitchen)
有需要還可加入滋潤的雪耳飲用。(Instagram@syllawskitchen)

原文刊登於 AM730

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