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生活

/鮨燐🇭🇰/ #sa尖沙咀篇

sa_foodieadventure

發布於 2022年07月30日15:31

<傳統關東江户前壽司• cp 值幾高嘅omakase>

之前都見唔少人推薦過呢間omakase

早幾個星期就黎左呢度食晚餐

呢間鮨店位於尖沙咀h zentre

有另一間店係上環~

今次揀左$1880 嘅set 大概有十八樣野✨

其實食完刺身都開始飽飽地🤣🤣

有一款前菜、大概七至八款刺身、

兩款和食、六款壽司、湯同甜品

整體黎講係一個好好嘅用餐體驗🤤

無論係壽司師傅定店員講解都好詳盡

🔹前菜🔹

沖繩水雲配靜岡縣唐番茄、汁煮白梅貝、甜蝦啫喱

水雲賣相似髮菜✨同番茄一樣味道帶微酸 十分開胃🥰🥰 白梅貝用左蘿蔔汁、昆布豉油煮成汁~ 質感爽彈

最後甜蝦啫喱用左甜蝦殼、

昆布同埋鰹魚碎煮成高湯 雪藏之後形成啫喱😆

中間亦都會食到蝦肉😋

🔹刺身🔹

1️⃣ 鮫鰈魚

其中一件卷住魚肝醬 稍為腥少少

另一件入面卷住左魚邊☺️好香魚油味~

2️⃣ 北海道水八爪魚吸盤

配酸辣柚子醋~ 啲吸盤一粒粒幾可愛🤣

3️⃣ 間八腩位🌟

腩位有炙燒過 油脂豐腴 好香口❣️

4️⃣ 千葉縣鮑魚配肝醬 🌟

呢個印象幾深刻! 鮑魚連肝醬一齊食

肝醬帶少少苦澀 最後師傅會再比少少飯我地

撈埋一齊食😋

5️⃣北海道毛蟹配蟹膏🌟

首先食完蟹肉再撈埋蟹膏一齊食☺️

上面有紫蘇花做裝飾!! 雙重滿足❤️

6️⃣北海道昆布森真蠔🌟

蠔帶微微海水味 但唔會有腥臭 頗肥美

加左自家製醋啫喱 幾夾🥰🥰

7️⃣野生呑拿魚中拖羅 配竹炭鹽

可以食到吞拿魚本身嘅味道🤤

相比起平時食嘅中拖羅

呢一款酸度相對比較平衡

8️⃣大拖羅🌟

呢個每次omakase 都鍾意食☺️滿口油脂

入口即溶嘅感覺食完都真係飽飽地🫣

🔹和食🔹

1️⃣日本鱈場蟹配京都豆乳🌟

較清新嘅一道和食☺️☺️個湯好香豆乳味!

面頭嘅鱈場蟹肉都幾多🤤

2️⃣炸金鯛

另一款和食食完壽司後上 金鯛即叫即製

外皮酥脆 內裏肉質雪白~幾滑✨

🔹壽司🔹

1️⃣平貝

師傅介紹原來佢先係真正嘅帶子

加左柚子皮 幾清新🤤

2️⃣牡丹蝦

黏性較強 不過都幾有驚喜🥰

中間會食到燒過嘅蝦膏

3️⃣深海池魚

4️⃣千葉縣金目鯛

肉質粉嫩鮮甜、雪白🤤🤤

5️⃣根室馬糞海膽🌟

海膽份量十足 夠晒creamy 同甘甜😍

6️⃣ 赤睦魚

配上辣椒蘿蔔蓉、薑蓉~ 魚肉頗肥美!

🔹湯&甜品🔹

味噌湯、抹茶牛乳布丁

抹茶味道帶點甘苦~ 牛乳味道帶奶香

幾滑🤤🤤 同埋會balance 番抹茶嘅微澀

如果質感挺實啲就仲好😋

📍鮨燐

尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖||

上環蘇杭街126-128號地下D舖

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