菠蘿彩椒炒牛肉　菠蘿令牛肉軟嫩更易消化｜營養師食譜

菠蘿入饌可製作不同菜式，澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）提供菠蘿彩椒炒牛肉食譜。菠蘿配牛肉，有助分解蛋白質，令牛肉更軟嫩，牛肉亦更易被消化。

菠蘿彩椒炒牛肉

材料：（4人分量）

菠蘿　500克

牛柳　320克

紅椒　200克

青椒　200克

洋葱　1個

製法：

1. 菠蘿洗淨切粒，牛柳洗淨切成粗條，青紅椒洗淨切絲，備用。

2. 醃牛肉可用少許低鈉醬油及菠蘿汁。

3. 空鑊開大火，加入1茶匙初榨橄欖油，加牛肉炒至七成熟，盛起備用。

4. 洋葱落鑊炒至半透明，然後加入青紅椒炒至稍為軟身。

5. 再放牛肉和菠蘿，大火略炒一會，可依個人喜好加適量黑胡椒碎調味，即成。

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