位於鹿兒島縣 JR 霧島神宮站附近,這座兩層高的白色簡約建築佇立在寧靜的街道上,地下是自產自銷的烘焙店「おからパン工房」,由於使用了豆渣 (おから) 取代麵粉,這裡的麵包比起一般的麵包更健康,店裡也設有小量座位以及寄賣的手工飾品。
陽光斜照的午後,坐下在這樣可愛又溫暖的小店裡享受悠閒時光吧!
おからパン工房 (Okara pan koubou)
地址:鹿兒島縣霧島市霧島大窪473-7
營業時間:星期二至日 11:00~20:30 (當日東西賣完可能會提早關門),星期一休息
如何前往?JR 霧島神宮站往左走大概 1 分鐘
おから (Okara) 是「豆渣」的意思,雖然豆渣是製作豆奶或豆腐過程中的副產品,但大豆部分的營養成分還殘留在豆渣中,豆渣擁有豐富的膳食纖維與蛋白質,還有鈣、磷、維他命 B、大豆異黃酮、鐵等營養素。在日本,在超市就能輕易找到豆渣粉 (おからパウダー),甚至還能向豆腐店直接購買新鮮豆渣 (生おから),不用 200 円就能買到一大包。
豆渣是不可多得的健康食品,口感溫和綿密並帶點天然甘甜,除了可以加入日常的料理中,利用豆渣取代麵粉作為低醣烘焙的原材料更可降低卡路里,成為追求健康人士的新風尚。
老闆娘一個人打理「おからパン工房」,每天新鮮製作的麵包嚴選材料,例如豆渣是跟附近的豆腐店採購的,另外也使用了霧島的水和當地產的時令蔬菜,豆渣麵包不單低醣低卡路里,口感比起一般麵包更濕潤和有嚼勁!
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