首嘗低卡蒟蒻入饌「白冰美饌」創新中菜

爭秋奪暑的正午陽光，熱得頭暈腦脹，胃口如潮退般消失！

銅鑼灣富豪酒店富豪金殿Regal Palace的迎來「白冰美饌」，如開了扇的冰櫃，浸浸涼風，挑起了我的食欲。

富豪集團廚師團隊新推的一系列白冰美饌，以零卡路里的「蒟蒻」入饌，配以時令食材、蔬果，炮製近20多款清新健怡、色彩繽紛的菜式。

點心兩道

金湯魚子醬松露鮮淮山粒蒟蒻蟹肉福袋

真心驚喜，不止點心咁簡單。矜貴圓形金鉾上桌，注了半滿南瓜湯，中央松露鮮淮山粒蒟蒻蟹肉福袋，頂層添上魚子醬，單看色彩繽紛賣相，暑氣已消了一半。吃一口福袋，多層口感，先頭部隊是魚子醬，松露突襲，繼而鮮淮山粒、蒟蒻蟹肉，層層遞進，鮮味無窮。

麻辣蒟蒻櫻花蝦腸粉

創意無限，以紅菜頭和紅麴米製作而成，顏色鮮艷奪目。捲入櫻花蝦和蒟蒻麵，再沾上秘製麻辣醬汁；狠狠吃一口，麻麻辣辣，按捺不住，再咬一口。

前菜四道

萬物生長

招牌菜之一，菜式外觀感覺時光倒流春來了，生機盎然；仔細探索，原來是由露筍、青瓜、白本菇和本地種植的食用花組成，配合底部的意大利紫椰菜蓉，如縮小了地球綠世界。不忍心吃，還須吃，清新怡人。吃了原味，可配薄荷乳酪醬或蕃茄醬，又是另一番滋味。

話梅萵筍

外表翠綠如玉的話梅萵筍，選用細嫰爽脆的萵筍芯，切成條狀後放入話梅水裡浸泡達四小時，心機之作；吃入口中，微微的酸甜，消弭暑氣。其他還有止不了口的胡麻汁冰菜，以及越吃越心涼的芥末冰鎮白靈菇。

主菜三道

酒香鮮淮山酸菜蒟蒻炒牛柳煲

上菜時，灑上玫瑰露並點火提香，再加上醒胃的酸菜，淡淡的酒香，平衡了濃郁的澳洲牛柳粒，冶味芳香，加上了蒟蒻，吃得適可而止。

荔枝蒟蒻黑毛豬咕嚕肉

荔枝、蒟蒻、菠蘿三大騎暑殺手，加上酸味味的黑毛豬咕嚕肉，一人吃多一塊，很快吃光光。

個人很喜歡這道菜，採用了蒟蒻材料製烏冬，吃入口滑嘟啫不油膩，突破了舊有的星洲炒烏冬的口感。

甜品二道

蘆薈肆菓馬豆糕

甜品是白冰美饌的主角，蘆薈肆菓馬豆糕，加入了低卡而高纖的蘆薈，不但有助身體排毒，同時為馬豆糕加強口感。表面的芒果、士多啤梨、藍莓和青提，在燦爛的陽光，添加解渴的果香。

鮮芒腸粉

鮮芒腸粉賣相吸引，品嚐時令熟成芒果的細緻果肉和鮮美果汁。

立秋湯水篇

爭秋奪暑，同場加映二十四氣節美饌，跟白冰美饌相得益彰，一碗羅漢果南杏豬肺湯，潤喉補肺；一碗無花果馬蹄雪梨，生津解渴。

富豪香港酒店富豪金殿

電話: (852) 2837 1773

地址: 銅鑼灣怡和街 88 號 3 樓

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