荷花酥
花瓣酥到掉渣，內餡是淡淡微甜的椰奶香，外貌更是美到冒泡❤❤是款好吃又好看的小點心唷😋♡
食材
內餡
椰子粉, 25克
- 細糖, 10克
- 蛋黃, 10克
- 無鹽奶油, 10克
油水皮
低筋麵粉, 50克
- 細糖, 3克
- 豬油, 5克
- 水, 20克
- 紫薯粉, 適量
油皮
低筋麵粉, 30克
- 豬油, 15克
料理步驟
步驟 1：將內餡材料混合成團
步驟 2：分成10份放冷凍變硬（至少30分鐘）
步驟 3：油水皮材料混合後鬆弛10分鐘
步驟 4：油皮材料混合成團
步驟 5：將2種麵糰各分成10份
步驟 6：將油皮包入油水皮中
步驟 7：將麵團桿平
步驟 8：先折一折
步驟 9：再將一邊折過來
步驟 10：折好後再桿平折三折（如剛才的步驟）然後鬆弛靜置10分鐘
步驟 11：將麵團桿平包入冷凍的內餡
步驟 12：用刀子切出花瓣痕跡
步驟 13：低溫油炸至花瓣定型
步驟 14：起鍋後超酥的荷花酥就完成囉～
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完整食譜這邊看：好吃又好看的網美甜點！荷花酥
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