東京有好幾間「神級」炸豬扒店，例如永遠預約困難的成藏，這間今次都是約不到，不過亦不會感到可惜，因為東京同類美食多，何必在意某一間呢。在過去的三年間，東京已有另一批炸豬扒店湧現，像今次去的這間「日本橋とんかつ一 HAJIME」，就是其中一位東京炸豬扒新人王，開業一年已經成為網絡人氣店，而且地點對我來說是好方便，由下榻的酒店乘搭銀座線，幾個站就到。
既然是人氣店，就預咗要排隊，「日本橋とんかつ一 HAJIME」星期六及日提早在早上10點營業，但10點吃炸豬扒又未免太早，於是就一早計劃10點半來到，希望中午12點可以入到座。
大約10點半來到，門外已經有約莫10人在排隊，正值炎夏，當日的太陽又非常猛烈，店主向每位排隊客人遞上雨傘，呢啲咪就叫做貼心服務喎，等位都等得開心一些。
來到之時，店舖剛好一週年，見門外不少祝賀的鮮花，而望入店內只得8至10 個座位，難怪要等候。
在日本食店排隊期間，好多時已預先落單，今次亦不例外，而且通常都跟次序安排入座。
炸豬扒專門店，食物基本上就只有兩款選擇: 熟成四元豚、宮崎縣あじ豚，我選後者，宮崎縣あじ豚據說油脂較為豐厚。
排隊時間比預期快，11點05分便入座，只排了約35分鐘。
一坐低就遞上味噌湯和漬菜。
因排隊時已經落單，坐低5分鐘內就奉上食物。
點了大碗350克宮崎縣あじ豚，細食的朋友可以點220克，其實我不太肚餓，但鍾意吃炸豬扒，就不介意吃多一點，而白飯也可以揀大細，我要少飯就夠。
日本吃炸豬扒或天丼，通常都有一隻碗仔蓋在旁邊，方便客人可豬扒逐件放在細碗上，然後跟底下的白飯一起吃，實在是另一種貼心考慮。
豬扒切成厚身，炸成約八九分熟，仍見到粉紅色。
外層炸得金黃鬆化，夾起來沒有散開，很結實，咬落肉質十分爽脆，而中間夾雜著油脂的香滑。
豬扒底下的一層蛋皮亦處理得恰好，結實而有些少蛋汁流出。
我未吃過那幾間神級炸豬扒店，不能作比較，而覺得今次這客炸豬扒雖未至於去到天花板級，郤實在是極之高質，不枉我曬住太陽排隊來吃，真的吃得很滿足，唔好話我造作，真的感覺好幸福呀。
日本橋とんかつ一HAJIME 日本橋本店(Nihonbashi Tonkatsu Hajime)
地址:東京都中央区日本橋室町１丁目１３−9 池田ビル1F
交通:地鐵三越前駅步行約3至5分鐘
營業時間: 星期二至五 11:00–22:00
星期六至日 10:00–22:00
星期一休息
Google Maps地點: https://goo.gl/maps/8MKiRW2pSAxevVMM8
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