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旅遊

【日本。東京】豐洲市場吞拿魚競投參觀攻略 ︳網上事前抽選、住宿交通安排

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更新於 2023年09月17日12:17 • 發布於 2023年09月09日06:54 • sAmI

築地市場由東京築地搬到豐洲後,參考了各方的意見,安排了新的吞拿魚競投參觀方法,讓大家可以舒服的看到吞拿魚拍賣過程,又不會騷擾到工作人員。為人所熟悉的「築地市場」作為東京都11個中央批發市場之一,1935年啟用至今,來一直扮演著重要角色已80多年。市場已有83年歷史,配套已開始不足以應付東京都使用,也有老化的現像,所以要物色一個新的地方。終於「築地市場」於2018年10月搬遷到新址「豐洲市場」。

2023豐洲市場休息日:https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/calendar/2023/

交通:百合海鷗線市場前站步行5分鐘。/的士從築地市場或銀座區前程,車費約1700-2200日圓。

圖、文:sAmI

參觀者先網上登記抽選 不抽選一樣可以看到

想參觀吞拿魚競投,參觀者需要於網上進行抽選,抽選的意思是以抽籤方式處理,並非先到先得,每天名額120人。一般來說,每月第一個星期三開始報名,每月中下旬會公佈結果。對於遊客來說,這個安排是非常好,至少不用像從前築地要凌晨時份親自去排隊,能否抽到名額可以在出發前知道。

在豐洲市場看吞拿魚競投,參觀者只可以在2樓及3樓的指定地方觀看,當然大家都會走到2樓的3米看台,不過仍是要隔著玻璃。雖然沒有築地那樣近距離觀看,但這樣其實可以防止參觀者騷擾到競投過程,過往亦發了不少事件,有參觀者觸摸吞拿魚讓其價格馬上下降,這樣的安排實對競投過程更多保護,參觀者其實一樣可以了解到整個競投過程。

如果你無法成功抽選的話,其實一樣可以看到拍賣。一般參觀者可以在3樓的見學區域參觀,不過就只可能看到冷藏吞拿魚拍賣的部份。

見學地點:7街區 水産卸売場棟

關於豐洲市場見學:https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/toyosu/kenngaku/

抽選網頁按此

不用抽選都可以參觀,但景觀便是只可以看到冷藏吞拿魚的部份。
不用抽選都可以參觀,但景觀便是只可以看到冷藏吞拿魚的部份。

清晨5點集合 最好住在豐洲市場附近

搭乘百合海鷗線到達市場前站,下車便是豐洲市場,不過要看吞拿魚競投,得要天未光便出發,所以百合海鷗線是用不上的。因為吞拿魚競投在5:30開始,所以5:00便要抵達了,首班海鷗線是5:45從新橋出發,那麼說你是無法用海鷗線的。因此,這次特別住在豐洲市場旁邊,這裡有兩間酒店,一間是和市場前站連接的LA VISTA Tokyo Bay,而我是入住稍為要多走幾步的JAL City,當然JAL稍為便宜一點。

如果你真的不想住在豐洲,可以選擇住築地或者新橋站,從那裡坐的士大概2200至3000日圓左右。

豐洲JAL訂房按此

La Vista東京灣酒店 訂房按此

日航JAL雙人客房。
日航JAL雙人客房。

1200條吞拿魚競投 魚腥味濃郁

競投在5:30開始,大概1小時,其實觀看30-45分鐘便很足夠。現場分了兩大部份,一邊是新鮮的吞拿魚,另一邊是冷藏的吞拿魚。當中除了日本本地產的吞拿魚外,也有少量是從外國來的,而新鮮大約佔1000條,而冷藏的約佔200條。也因此,甫進去2樓的展望台,由於2樓並非密封,濃郁的魚腥味湧進來,所以不受得這種腥味的話,大家可以戴上口罩阻隔一下味道。大家要留意的時,3樓的展望區只會看到冷藏吞拿魚拍賣,2樓的展望台則可以同時兩者都看到。

每日的競投通常有約200家公司參加,進入競投區的買手,大多是從他們手裡再賣給餐廳和大集團,基本上如果你只是餐廳的話,只可以到批發市場那邊入貨,不會直接競投。所以,以往有餐廳主廚說投到「日本一」,這都是由買手幫手競投而已,只是噱頭。

每條吞拿魚都會先剖開尾部,這樣用以觀察品質,然後出價。
每條吞拿魚都會先剖開尾部,這樣用以觀察品質,然後出價。
如果抽選成功,便可以看到新鮮吞拿魚拍賣。
如果抽選成功,便可以看到新鮮吞拿魚拍賣。

Tips! 參觀拍賣注意事項

  • 競投在5:30開始,大概1小時,其實觀看30-45分鐘便很足夠;
  • 現場分了兩大部份,一邊是新鮮的吞拿魚,另一邊是冷藏的吞拿魚。如果不抽選只在3樓觀看,則很大機會只看到冷藏吞拿魚拍賣;
  • 當中除了日本本地產的吞拿魚外,也有少量是從外國來的,而新鮮大約佔1000條,而冷藏的約佔200條。
  • 由於2樓抽選參觀者展望台並非密封,會有濃郁的魚腥味,所以不受得這種腥味的話,大家可以戴上口罩阻隔一下味道。2樓的展望台則可以同時兩者都看到新鮮及冷藏拍賣;
  • 要看吞拿魚競投,得要更未光便要出發,所以百合海鷗線是用不上的。因為吞拿魚競投在5:30開始,所以5:00便要抵達了,首班海鷗線是5:45從新橋出發,那麼說你是無法用海鷗線的。因此可選擇住在豐洲市場旁邊,這裡有兩間酒店,一間是和市場前站連接的LA VISTA Tokyo Bay, JAL稍為便宜一點;
  • 如果一定要住在市區,可選築地或銀座區酒店,從築地或銀座搭乘的士過來,大概需要1700-2500日圓。
有時間可以參觀蔬果批發大樓,但只可以在樓上遠觀。
有時間可以參觀蔬果批發大樓,但只可以在樓上遠觀。

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