鳳梨冰茶 (鳳梨果醬)
鳳梨的季節便宜又好吃, 將鳳梨切丁, 加入砂糖及檸檬熬煮成果醬~ 搭配冰涼紅茶, 就是一杯夏季風味的鳳梨冰茶。很適合飯後享用, 或招待朋友喔, 有時間~ 妳一定要試試!
食材
紅茶包 (2g), 1份
熱水, 200cc
冰塊, 1杯
薄荷葉(裝飾), 適量
鳳梨果醬
鳳梨, 1顆
- 砂糖, 150g
- 檸檬, 1顆
料理步驟
步驟 1：鳳梨去皮, 切塊後切小丁
步驟 2：取一不沾鍋, 倒入鳳梨丁, 轉中火煮至水份釋出 (可加蓋, 但需留一小縫, 讓蒸氣排出)
步驟 3：待鳳梨煮透, 改轉小火(火源不直接接觸鍋底), 倒入砂糖煮至融化 (其間可運用木湯匙將其拌勻)
步驟 4：續煮20分, 待水份收乾 (湯匙劃過時, 沒有湯汁, 只剩糖漿)
步驟 5：倒入檸檬汁煮勻
步驟 6：關火放涼即完成
步驟 7：裝入容器移到冰箱保存 (來不及消毒保鮮盒, 我用烘焙紙鋪底, 放入鳳梨果醬後, 表面再蓋一層乾淨的塑膠袋, 再蓋上蓋子密封)
步驟 8：放一紅茶包於杯內, 加入熱開水浸泡3~5分鐘, 取出茶包
步驟 9：加入冰塊, 適量鳳梨果醬調整風味, 擺上薄荷葉做裝飾即可享用
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