芒果慕絲蛋糕

食材
消化餅(餅底) 90克
牛油(餅底) 50克
芒果肉(芒果慕絲) 280克
牛奶(芒果慕絲) 95克
吉利丁粉(芒果慕絲) 15克
淡忌廉(芒果慕絲) 260克
白糖(芒果慕絲) 40克
熱水(鏡面) 4湯匙
白糖(鏡面) 半湯匙
吉利丁粉(鏡面) 1茶匙
芒果泥(鏡面) 50克
作法:
1 ：

將消化餅打碎，加入牛油，放進餅模，壓平，餅底冷藏1-2小時
2 ：

取出芒果肉，加一半牛奶，打成果泥
3 ：

吉利丁粉加另一半牛奶，隔熱水攪拌至溶化
4 ：

淡忌廉加白糖打發，加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液，拌勻成芒果慕絲
5 ：

芒果慕絲倒入模具，冷藏3-4小時
6 ：

白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化，芒果肉打成的果泥，加入吉利丁溶液，拌勻成鏡面
7 ：

鏡面倒入模具，冷藏1-2小時
8 ：

脫模，加芒果丁和薄荷葉裝飾