2024年1月6日是廿四節氣中的小寒,意思是天氣寒冷,但寒冷程度未及大寒。不過今年小寒的天氣只是稍涼、未見寒冷。
「小寒」養生
小寒是在天氣最寒冷的「三九」天,從二九到三九間,今年小寒的氣溫合乎正常,體質偏於陽虛的人士,都適合在這個時段適時適當地進補。
一,日常多選用這些材料:
溫陽食材:
如牛肉、羊肉、黃鱔、韭菜、蝦肉、南瓜、櫻桃、栗子、合桃、紅棗、桂圓、糯米等等。
辛辣的香料:
如蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、小茴香、姜黄等等。
二,日常亦都建議多曬背部及曬太陽,即使隔衣服曬太陽,亦有幫助提升體內的陽氣。
「小寒」食療
祛寒補陽排骨湯 (4人份)
功效:溫陽補氣 散寒通絡
材料:排骨1kg 當歸15g 枸杞15g 黨參15g 肉桂10g 熟地黃10g甘草5g 川芎10g 八角2-3個 小茴香2g 丁香2g 蒜頭3-4枚 胡椒適量 桂圓肉8-10粒 陳皮1片 南棗5-6粒(去核)
做法:
一,把排骨斬件,用滾水燙一下備用。
二,把以上所需要的材料,除了蒜頭外,清洗後放入湯袋備用。
三,蒜頭可以去皮,煎香後備用。
四,準備八碗水加入湯煲燒滾,把藥材袋放入,先煮30分鐘。再加入已經燙過的排骨,及加入蒜頭,轉細火,煮約30-40分鐘,加入適當的調味料,即可。
備註:
排骨湯的香料,八角、小茴香、丁香、胡椒等都是溫陽散寒的藥物,陽虛人士或天氣寒冷時都可以選用。
陰虛發熱體質、外感、月經期間,懷孕人士不適合。
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