食材
蛋糕壺：
蛋黃 3隻
植物油 20g
牛奶 50g
低筋粉 80g
焙茶粉 5g
蛋白霜：
蛋白 3隻
檸檬汁少許
糖 60g
粟粉 10g
飾演忌廉：
淡忌廉 250g
糖霜 30g
士多啤梨適量
作法:
1 ：
蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取蛋白霜的部份糖） 加入植物油拌勻 加入牛奶拌勻 加入焙茶粉，低筋粉 徹底拌勻成 蛋糕糊
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 蛋白打至挺立成 蛋白霜 加入粟粉拌勻
3 ：
飾面忌廉： 淡忌廉 250g 糖霜 30g （抹面：打至7分發/唧花：打至8-9分發）
4 ：
組合： 把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌匀
5 ：
第一輪： 180度，焗15分鐘 取出用小刀在蛋糕面劃幾下（可省略）
6 ：
第二輪： 上火160度 下火150度，焗60分鐘
7 ：
第三輪： 上下火180度，焗5分鐘（烤面） 取出倒轉 徹底放涼後脱模 必看示範： https://youtu.be/FZ5SBRE4cK4?si=B2SuQA-a1dQgWzDl