食材
雞屎藤(淨葉) 50克
糯米粉 100克
粘米粉 27克
水(按需要再加) 130克
油 1湯匙
片糖1片/白糖30克
作法:
1 :
雞屎藤摘完葉後用水洗乾淨,加水攪碎
2 :
小火煮滾,加白糖/片糖煮溶,片糖最好先敲成小塊,煮雞屎藤液煮滾後,開蓋小火煮5分鐘,讓多餘水份蒸發
3 :
將糯米粉和粘米粉混合拌勻,分3次加入剛煮滾的雞屎藤液,加油,搓揉成團。如果覺得粉團太乾,逐少加水;覺得粉團太濕,逐少加粉
4 :
雙手抹油,取12克粉團,搓圓,一張牛油紙放6顆,水滾起計,中大火蒸15分鐘,中間可以開蓋1-2次排氣