古法椰汁糕
食材
清水 煮沸 250g
魚膠粉 25g
白糖 130g
蛋白 90g
椰槳 300g
冰粒 150g
作法:
1 ：
清水煮沸 魚膠粉 白糖 混合 再倒入沸水拌勻成糖槳
2 ：
蛋白 打至挺立 需開動打蛋器 熱糖槳慢慢倒入
3 ：
椰槳 加入拌勻
4 ：
冰粒 加入拌勻 (令其快速冷卻成乳酪狀態)
5 ：
入模 放雪櫃待凝固 取出切件 必看示範： https://youtu.be/TOqXed6AoYE
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食材
清水 煮沸 250g
魚膠粉 25g
白糖 130g
蛋白 90g
椰槳 300g
冰粒 150g
作法:
1 ：
清水煮沸 魚膠粉 白糖 混合 再倒入沸水拌勻成糖槳
2 ：
蛋白 打至挺立 需開動打蛋器 熱糖槳慢慢倒入
3 ：
椰槳 加入拌勻
4 ：
冰粒 加入拌勻 (令其快速冷卻成乳酪狀態)
5 ：
入模 放雪櫃待凝固 取出切件 必看示範： https://youtu.be/TOqXed6AoYE