合桃篇2：2粒合桃=1茶匙油熱量！營養師提醒：合桃宜當小食每次最多2粒

合桃（核桃）含較多熱量及脂肪，2粒完整合桃已等於約1茶匙油熱量。（資料圖片／明報製圖）

合桃宜當小食，每次進食不多於2粒完整合桃；合桃用來煲湯不宜多放。（資料圖片）

減肥者、長者、堅果類敏感者宜慎吃合桃。（資料圖片）

註冊營養師黃穎琳（圖片由受訪者提供）

合桃（核桃）益處多，有沒有進食上限？什麼人需要留意進食分量？註冊營養師黃穎琳話你知。

2粒完整合桃=1茶匙油熱量

合桃含較多熱量及脂肪，2粒完整合桃已等於約1茶匙油熱量，建議把合桃當小食，每次進食不多於2粒完整合桃。市面上不少合桃用鹽焗、蜜糖等製法，選購要留意，建議選擇無添加的合桃。

合桃煲湯 4人分量最多放8粒

合桃中的脂肪在煲湯時有機會釋出油分，因此不宜多放。以一鍋4人分量的湯為例，建議最多放8粒完整合桃。如湯水需要加入肉類，亦建議採用低脂肉類如瘦肉，有助避免湯水的脂肪及油分過高。

減肥者·長者·堅果類敏感者慎吃

合桃的熱量及脂肪含量較高，正在減肥者要留意進食分量；對堅果類敏感者亦需要注意，以免產生過敏。另外，合桃較硬身，長者及咀嚼有困難者要小心進食。如有疑問，宜先向醫生或營養師查詢。

文：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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