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生活

以喻意滿滿的食材迎接新禧:七彩「撈起」開啓鴻運之門,吃時還氣氛滿滿!

dittou

更新於 01月09日09:06 • 發布於 01月03日04:28 • Maru

迎接新一年,品嚐各種充滿喻意與心思的菜式,「攞個好意頭」,讓自己多沾一點運氣,在來年更順利。團年菜式常常搭配具有不同寓意的食材,象徵對新一年的好運與祝福。除了大家熟悉的有代表小孩長高高、大人事業步步高陞的「年糕」,喻意「盆滿缽滿」的盆菜,諧音發財好市的髮菜蠔豉菜式等等之外,最有氣氛的要數代表著打開運氣之門,希望事業「風生水起」的「撈起」。「撈起」又叫「撈生」,其實是七彩魚生沙律,這道菜式一直在廣東以及馬來西亞華人地區非常流行,這幾年在香港也容易品嚐到。

「撈起」一定要有魚生,有時一些奢華餐館還會把魚生升級成鮑魚,再加配以紅蘿蔔絲、青瓜絲、葱絲以及花生碎等沙律食材切細,多數是切絲,醬料也一定要用一種由酸梅與柑桔調配成的醬,鮮艷的食材與醬汁,代表來年多姿多彩。吃前每把一款食材攪拌進去,就說一句吉祥說話,撈勻時還要把它撈高高的,才有高昇的意味。

港威酒店的 Three on Canton 於 2 月 10 至 2 月 13 日期間,推出新春吉祥熱葷及賀年美點,包括「喜慶撈起」三文魚刺身沙律及「包羅萬有」海螺片冬菇扒時菜,寓意風生水起、喜迎生氣。查詢:(852) 2113 7828

迎接龍年,萬麗海景酒店的萬麗咖啡室帶來新春自助晚餐,供應「風生水起」撈起沙律以及各式新春珍饈如酒醉鮮鮑魚、「盤滿缽滿」聚寶盆中式滷水拼盤及「發財好事」海蔘髮菜蠔豉炆鴨掌等,於2024年2月9日至14日晚上6時30分至晚上9時30分供應,成人每位港幣$848,3-11歲小童每位港幣$ 498。由即日起至2024年2月13日期間到萬麗網上商店預訂,可享七五折優惠:https://bit.ly/3S4Uv4x

而滿福樓帶來八道菜盆菜盛宴,包括「風生水起」鮑魚撈起、「鴻圖大展」高湯燉肘子竹笙菜膽以及「盆滿缽滿」精選盆菜等,可供堂食或外賣,每位港幣$ 1,380,最少四位起,須提前兩天預訂,於2024年1月25日至2月16日期間供應。訂座或查詢:(852) 2802 8888 或 http://bit.ly/3lEObmg

2024年2月2日至29日期間,星宴推出一系列新春佳餚,精選菜式包括金銀滿屋脆米芝士蝦丸、好事齊來桂花汁煎金蠔、風生水起 澳洲鮑魚撈起以及龍馬精神 醬皇蘆筍炒龍蝦球等。亦有各種賀年套餐,團圓聚福四人饗宴(港幣 $4,388 +10%)包括風生水起澳洲鮑魚撈起、順順利利摩利菌瑤柱竹絲雞燉花膠湯以及好事齊來桂花汁煎金蠔等,與親朋好友聚首一堂時享用。查詢及預訂: +852 3717 2848 / singyin.hk@whotels.com

萬豪金殿以頂級食材入饌,賀年佳餚「風生水起」就以澳洲三頭鮑魚片取代魚生片,展現矜貴非凡。單點菜式包括「風生水起」澳洲三頭鮑魚撈起(港幣888元)、「發財好市」髮菜伴金蠔(港幣688元)、「吉慶有餘」金桔柚蜜黃皮老虎斑球(港幣788元),以及「大吉大利」麒麟鮑甫大利發財竹笙卷(每位港幣388元)等。查詢:(852) 2810 8366

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