泰式豬頸肉

用香茅、檸檬葉、芫茜等食材來醃豬頸肉，泰國風味就十足！

食材

香茅1枝、檸檬葉4片、乾蔥3個、米酒2湯匙、豬頸肉2件、蒜頭4瓣、黃糖2湯匙、老抽2湯匙、蜜糖適量、魚露2湯匙、青檸汁1茶匙、芫茜1束、清水(泰式酸辣汁材料)1毫升、指天椒(泰式酸辣汁材料)1隻、青檸汁(泰式酸辣汁材料)2湯匙、黃糖(泰式酸辣汁材料)1茶匙、魚露(泰式酸辣汁材料)2湯匙

步驟

步驟1：預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上錫紙備用。

步驟2：將香茅、蒜頭、檸檬葉、乾蔥及芫茜切碎備用。

步驟3：豬頸肉用老抽、魚露、米酒、黃糖、青檸汁、香茅、蒜頭、檸檬葉、乾蔥及芫茜醃起碼1小時。

步驟4：放上焗盤，放入焗爐焗8分鐘，反轉另一面再焗8分鐘。

步驟5：掃上蜜糖再焗2-3分鐘，切片上碟。

步驟6：將魚露、青檸汁、指天椒、黃糖及清水拌勻，伴以豬頸肉享用。