【消委會測試】多款人造牛油被驗出有害物質 15款有致癌物13款含有毒物質

消委會發布最新測試報告，這次是不少人每天使用的食材—牛油！消委會測試了28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬，當中16款人造牛油樣本，竟然有15款含有致癌物質，及13款含有害物質氯丙二醇。

消委會在這次測試中，搜羅了市面上28款牛油樣本，涵蓋12款天然牛油及16款人造牛油及塗抺醬，當中包括8款植物油的脂肪塗抺醬、3款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、2款蒜味人造牛油、2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬，以及1款起酥油。

其中致癌物環氧丙醇測試中，全部12款天然牛油樣本均沒有被驗出。但有15款人造牛油樣本檢出的環氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為「earth balance」，就被檢出量超出歐盟標準上限；只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本「大公司」沒有檢出環氧丙醇。

而有害物質氯丙二醇（3-MCPD）方面，12款天然牛油樣本同樣沒有被驗出。但13款樣本檢出的3-MCPD含量由每公斤77至1,200微克。含量最高的樣本同樣為「earth balance」，全部樣本檢出的含量均沒有超出歐盟標準上限；「大公司」樣本同樣沒有被驗出3-MCPD。

氯丙二醇（3-MCPD）是油脂在超過160°C高溫脫臭加工下，和氯化物產生反應下形成。當在人體胃腸道內被水解，便會釋放出有毒的氯丙二醇3-MCPD。據實驗動物結果顯示，長期攝入過量會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。

資料來源：消委會

製圖／文字：Health Concept