疫情持續市民難於農曆新年外遊，留港過年與親朋戚友大吃大喝聚會是必備節日。但很多傳統賀年食物偏向油膩及高脂高糖，如兩件年糕的熱量約等於半碗飯，不知不覺吃多了，過年後隨時肥一個碼，以下健康貼士可幫大家fit住過年。

賀年糕點

✱年糕、 蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等往往添加大量糖分，蘿蔔糕和芋頭糕等除了本身含豐富碳水化合物，亦常用較高脂的臘腸、臘肉和花生等，令熱量大增；建議以熱量及脂肪較低的桂花糕代替，製作時減少用糖；低脂美味的南瓜糕也是不錯的選擇；
✱自製賀年糕點時選用較健康的材料，如瘦肉、蝦米和冬菇等取代肥肉、臘肉、臘腸；
✱盡量以蒸、焗、微波爐或用易潔鑊少油煎等低脂烹調方法，把糕點翻熱，減少用過多油或蛋汁把糕點煎熟；
✱吃糕點時減少加入過量醬料及調味料，如辣椒油、辣椒醬、芝麻醬等；
✱糕點只宜淺嚐，不宜代替正餐。

賀年全盒

✱傳統的全盒小食大多是高糖和高熱量，如糖果、朱古力、糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜等，可用無添加糖的乾果代替；
✱瓜籽、腰果、合桃及開心果脂肪含量較高，部分更添加鹽或糖，建議選擇較健康的乾焗原味瓜籽和果仁代替，如無鹽杏仁、原味合桃、葵花籽。其他全盒健康小食包括、紫菜、杏脯、蒟蒻、元貝乾及天然無花果，記得進食也要有節制；
✱油角、煎堆、笑口棗等屬高熱量，不妨改吃低脂又香脆的米通、炒米餅、爆谷或非油炸的原味蔬菜乾。

其他應節食品

✱湯圓常用的餡料如蓮蓉餡和芝麻餡，糖分和脂肪含量高；換上沒有餡料的湯圓代替會更健康；
✱拜年送禮宜選新鮮水果、茶葉、冬菇及乾瑤柱等，代替糖果及朱古力；
✱大時大節也要減少飲汽水或加糖果汁，不妨以清水或清茶代替；
✱肚餓時以新鮮水果代替油炸甜點，減少攝取脂肪及糖分。

健康糕點食譜

杞子桂花糕食譜（約 6 人分量 ）：

桂花糕熱量較低，因桂花糕主要成分是水，而年糕和馬蹄糕除了水，也分別加入糯米粉和馬蹄粉等材料。一般桂花糕含糖分較高，故製作時宜少用糖。

做法 ：

• 先把杞子洗乾淨，用滾水浸泡至軟身
• 桂花以 200 毫升熱水沖泡備用
• 糖和魚膠粉放入碗內先混和，加入 3 湯匙凍水拌勻，再加200 毫升熱水，慢慢攪拌，直至完全溶解成糖漿狀態
• 加入桂花和杞子
• 將混和好的桂花糕漿倒入器皿中，冷卻後放入雪櫃，冷凍成糕（約 2 小時）便完成

南瓜糕（約6人分量）：

低脂肪且色澤金黃味美，南瓜含豐富胡羅蔔素。此食譜也適合糖尿病患者，可平分15件，每件含大概75加路里，10克醣質（約2塊克力架餅）。

做法： 

• 蝦米洗淨，浸軟切碎待用，冬菇洗淨切粒待用
• 南瓜洗淨刨絲
• 乾瑤柱洗淨用過面水浸 1 小時，然後連同浸瑤柱水蒸半小時，撕開，待用（或用微波爐蒸 2 分鐘）
• 油 1 湯匙放入易潔鑊燒熱，放入蝦米，冬菇及乾瑤柱炒透，放入生抽 1 茶匙，紹酒 1 茶匙，糖 1/4 茶匙炒勻，盛起
• 油 1 湯匙放入易潔鑊燒熱，放入南瓜絲炒至熱，加入南瓜調味料 
• 粟粉及粘米粉混合，加入水 1 杯攪勻，倒入鑊中與南瓜成分混合慢慢推動至微杰，加入其餘的水 1 杯（可以用蒸瑤柱的水取代部分水，味道較好）
• 將以上成分煮至微杰，加入蝦米等材料，最後將成分放入糕盆內，猛火蒸 30分鐘左右，蒸好後灑上花便成賀年糕點
• 可放在雪櫃冷凍，進食時切件用易潔鑊煎香或蒸熱。

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