豉油浸雞翼

食材
Chicken Wings 雞翼 1000g
Bay leaves 香葉 2
Star anise 八角 2-3
Rock Sugar 冰糖 130g
Cooking wine 料酒 30ml
Dark soy sauce 老抽 30ml
Soy Sauce 生抽 250ml
Shallots 蔥頭仔 50g
Ginger 薑片 4 slice
作法:
1 ：
雞翼洗淨氽水，取出過冷河，瀝乾備用
2 ：
把豉油汁料倒入鍋中煲滾，放入雞翼撈勻，令雞翼上色，加蓋煑滾，原鍋熄火浸焗30分鐘，因雞翼大細而定，如未熟透，可再煲滾，熄火再浸焗片刻至熟。
3 ：
味道有少少偏甜的豉油汁浸雞翼，不會似鹵水般咸味重。