營養師湯水食譜︰青紅蘿蔔粟米湯

青紅蘿蔔適合家中儲糧，可存放較耐。香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝提供青紅蘿蔔粟米湯食譜，教大家在家抗疫仍然可以食得美味又健康。

青紅蘿蔔粟米湯

材料：（3-4人分量)

青蘿蔔　　　　1條

紅蘿蔔　　　　1條

粟米　　　　　2條

腰果　　　　　10粒

生合桃　　　　10粒

南北杏　　　　30克

蜜棗　　　　　2粒

果皮　　　　　1片

鹽　　　　　　適量

開水　　　　　4-5公升

製法：

1. 青蘿蔔和紅蘿蔔去皮洗淨，切件。粟米洗淨切段，備用。

2. 腰果、生合桃、南北杏和蜜棗洗淨，備用。

3. 果皮浸軟刮囊，備用。

4. 開水倒進鍋中，加入所有材料，大火煲滾。

5. 轉慢火煲約2小時，加鹽調味，即成。

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