法式焦糖燉蛋出街食至少$40個，不過自己整其實唔難，係差支火槍燒出焦糖脆脆！不過，上網有片教學用匙羹都得，今次實行加埋女士至愛的伯爵茶，自製法式甜品Cream Brulee !
採訪：Jeff 照片：Tony
伯爵茶法式焦糖燉蛋食譜
伯爵茶法式焦糖燉蛋材料：
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4隻
鮮忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100ml
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯4茶匙
伯爵茶葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量
零失敗示範
1. 蛋黃加砂糖發勻。
2. 忌廉加鮮奶，並放入伯爵茶包，煮滾後熄火待用。
3. 將煮好的忌廉鮮奶，逐少倒進蛋漿拌勻。
4. 將3. 之混合物，過篩倒進容器封好。
5. 將容器放進鍋中蒸10分鐘。
6. 蒸好的燉蛋放涼，並灑上砂糖。
7. 燒熱鐵匙羹，並放在燉蛋上方，用餘熱將砂糖燒成焦糖脆。
Tips：
- 除了伯爵茶之外，也可以換成抹茶粉、印度拉茶香料等，做出自己喜歡的味道。
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