台灣大熱 211 餐盤減肥法 醫生親證 6 個月減 44 磅
減肥餐單有很多種，吃得健康，是醫生或營養師最推崇的方法。台灣家庭醫生宋晏仁，職責管理病人健康，卻體態肥胖，病人們看到他的身材，都表示沒有信心認同他的專業。後來他立志減肥，並決心研究「哈佛教授推崇健康飲食法」，加入自己心得，創造出幫助自己，又能幫助病人的「 211 餐盤」。他更親自證明，在 6 個月內成功減去 44 磅。他更持續多年以這個方法進食，沒有復胖。身材維持於健康狀態之餘，皮膚更愈來愈年輕緊緻。快來了解這個在台灣已流行多時的 211 餐盤減肥法吧。
甚麼是 211 餐盤減肥法
211 餐盤減肥法，當中的 211，就是「蔬菜 2 份、蛋白質 1 份、全穀類 1 份」。簡單來說，蔬菜類最少要佔餐盤的 2 分之 1，然後搭配大概 4 分之 1 未經精製的全穀類，再加略多於 4 分之 1 的蛋白質類。所以就是蔬菜、全穀類、蛋白質的比例為 2：1：1。
緊記進食法則，不用計算卡路里
減肥時計算卡路里是一件很痛苦的事，而 211 餐盤的重點，可以免除這種痛苦，只要緊記進食次序就可以。宋醫生參考很多文獻與醫學界做法，訂製出 「水 → 肉 → 菜 → 飯 → 果」的飲食順序，即先飲水，後食肉，如此類推。素食者可以改成水 → 蛋/豆/奶 → 菜 → 飯 → 果。在跟從它的 211 比例，即「蔬菜 2 份、蛋白質 1 份、全穀類 1 份」之餘，進食次序也是不能忽略的。
進食前一定要先喝水
進食前喝水，這個步驟在 211 餐盤減肥法中很重要，千萬不可以忽略，基本上它是整個餐單的精髓。喝水分量最好是 500cc ，如起初不太習慣，可飲用 250cc ，餐後再飲 250cc 。所以不要空肚進食，其實不是笑話，因傳統進食方法，會影響腸胃無法好好消化和吸收，積聚壞細菌，製造出對身體有害，甚至導致肥胖的物質。餐前喝水，不單有助於增加飽足感，更能促進腸臟蠕動，幫助消化。醫生更透露，有一個病人沒有辦法吃菜，但加了喝水這個步驟，兩星期就成功減去 10 磅。想減肥的人士，不妨在餐前先喝水。
多魚肉雞肉少紅肉
雖然肉類只佔全個餐盤 4 分之 1 ，不過非素者也要注意肉類選擇，例如魚肉、雞肉，配合堅果、豆腐和豆類等，能為身體提供健康的蛋白質。紅肉則應盡量戒掉，因每吃一塊紅肉，疾病風險也可能會微幅上升。另外千萬不要進食加工食品，例如煙肉、火腿、香腸、午餐肉等，除了增加脂肪，也有致癌風險，就算不是減肥，也應盡量少食用。
生菜、熟菜再加半份水果
蔬菜是 211 餐盤的主菜，以一個正方形的餐盒為例，菜量要佔一半。除了選擇基本的綠色蔬菜，也可包括多種不同顏色的蔬菜，例如南瓜、青紅黃椒都是健康之選。現代人未必能每餐煮食，可以沙律菜代替，油醋醬汁要適量，但沙律醬和千島醬則要避免。另外，水果最好控制在一個奇異果的大小分量，減肥時適宜吃蘋果、奇異果和火龍果，均屬於糖分較低的水果。
全穀類宜選擇天然糙米
澱粉類最好以全穀類取代。全穀類是未經精製，含有麩皮、胚乳、胚芽等構造的完整穀粒，如糙米、糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米等。現時香港有很多有機糙米，是不錯的選擇。 211 餐盤，穀類分量宜以自己單手拳頭做比例，並且只能當它是「配菜」或「點心」。若時常在街外進食，甚至想加強減肥效果，可以選擇不吃。
任何體質都適用的 211 減肥餐單
減肥餐單是否有效，其實因人而異。一般要視乎體質，再決定進食甚麼，或是再量身訂製令人難以牢記的減肥餐單。這個 211 餐盤，適用於任何體質人士，食材營養簡單，一般人在家或經常在外用餐都可以做到，可算是大魚大肉的減肥餐，並打破不健康吃藥、少量多餐的減肥信念。任何體質的人士，只需要緊記它的進餐次序，且持續每天進食，就可達至健康瘦身效果。
資料來源：作者：宋晏仁、梁惠雯《終生瘦用 211 全平衡瘦身法》
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