補充花椰菜罹癌風險降51%　醫師讚：菜梗是抗癌精華

平常多吃蔬菜對健康有益，最近一名減重醫師就分享，像是花椰菜、高麗菜等，多多攝取有機會將罹患肺癌的風險降低51%。

（示意圖／Pixabay）

減重醫師蕭捷健近日發文分享，根據一項涵蓋303萬人的系統性回顧，吃最多十字花科蔬菜的人，胃癌、肺癌、子宮內膜癌的風險平均降低約23%（OR 0.77），而像是花椰菜、高麗菜等等，都屬於十字花科蔬菜的一種。

蕭捷健也引用美國約翰霍普金斯大學的CLUE II研究，並分享：「在非吸菸者中，每天吃最多十字花科蔬菜的人，肺癌風險降低了51%。」

基因醫師張家銘先前也曾在臉書分享，美國約翰霍普金斯大學1997年發表在《美國國家科學院院刊》上的經典研究，綠花椰菜的年輕嫩芽與菜梗部位所含的蘿蔔硫素濃度，是成熟花球的10到100倍，研究團隊每天給實驗動物攝取25至100微莫耳的蘿蔔硫素，不只顯著延緩了乳癌腫瘤的生成，效果甚至可以媲美市面上主打抗癌的高價保健品。

換句話說，大家在食用花椰菜時，每天隨手削掉、覺得不好吃的那段菜梗，可能正是抗癌效果最精華的來源。