蓮藕肉餅 (雞胸肉)
初秋是蓮藕的季節，用雞胸肉自己打成雞絞肉做了蓮藕肉餅，一般常見多用豬絞肉，用雞肉代替也很好吃呢！這次用食物調理機打雞絞肉，真的很方便一分鐘即搞定，肉團也富有黏性，不需要再用雙手摔打出彈性。
食材
雞胸肉, 250-300克
蓮藕, 400-500克
蔥花, 適量
胡椒, 適量
雞絞肉醃料
蒜泥, 一匙
- 醬油, 兩匙
- 米酒, 一匙
醬汁
醬油, 兩大匙
- 味醂, 一大匙
- 水, 三大匙
料理步驟
步驟 1：將雞胸肉切小塊放入食物調理機內，並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒
步驟 2：將雞胸肉打成有黏性的肉泥
步驟 3：蓮藕切薄片沾些麵粉，再包入調味後的雞絞肉壓緊（要壓緊一點不然煎之後容易散開）
步驟 4：平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面，再加入醬油味醂和水慢慢悶熟，確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味
步驟 5：具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉：P
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完整食譜這邊看：新手簡單學！蓮藕肉餅
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