食材
雪藏鯖魚 1條
薑汁 1湯匙
海鹽 少許
粟粉 1茶匙
黑椒 少許
作法:
1 ：
鯖魚解凍洗淨，瀝乾水，加薑汁醃最少1小時 #我通常前一晚醃定，放進雪櫃，第二日才煮
2 ：
氣炸鍋200度預熱5分鐘， 索乾魚身水份，薄薄撲一層粟分， 魚皮向鍋底，200度，氣炸總共15分鐘： 炸了5分鐘，翻魚，魚皮向上，炸10分鐘，即成。
3 ：
這是炸了5分鐘的模樣
4 ：
這是炸了10分鐘的模樣
5 ：
炸了共15分鐘，上碟，加海鹽和黑椒調味，如加檸檬汁更清新可口
6 ：
無花無假，魚皮香脆，魚肉嫩滑有肉汁~
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