知多啲：飲食均衡 維B充足

【明報專訊】為求健康，不少人願意花錢購買各種營養補充劑，然而營養師和藥劑師均強調，一般人飲食均衡，根本毋須服用營養補充劑。潘樂陶說︰「除非是特珠情况，如孕婦血液量較一般人多，需補充葉酸幫助造血。」崔俊明補充，「有腸胃疾病或長期服食某種藥物的人，身體未能充分吸收營養，才需要額外補充維他命」。

維他命B是一個大家族，包括：維他命B1（硫胺素Thiamin）、維他命B2（核黃素Riboflavin）、維他命B3（菸鹼酸Niacin）、維他命B5（泛酸Pantothenic Acid）、維他命B6（吡哆醇Pyridoxine）、維他命B7（生物素Biotin）、維他命B9（葉酸Folic Acid）及維他命B12（鈷胺素類Cobalamins）。

潘樂陶指出，成年人每日需要維他命B劑量如下：

維他命B1：男士1.4毫克 ，女士1.2毫克

維他命B6：1.4毫克（成年男女）

維他命B12：2.4微克（成年男女）

維他命E：14毫克（成年男女）

只要不偏食，就能從深綠色葉菜、豆類、動物肝臟、魚、全穀類、大豆製品、紅肉、牛奶、乳酪等攝取維他命B。維他命B1及B6主要可從全麥穀類食物中攝取，如：紅米、糙米、全麥麵包，每天所需分量約8至9份穀物類（即2碗半至3碗飯）。維他命B12可從奶類和蛋類食物中攝取，每天所需分量相等於4隻雞蛋或2杯（240毫升）奶。