飲食新知 | 低醣 VS 低糖 有效瘦身的飲食方法
注重健康的人士都知道要追求低糖飲食，日常會少吃甜食以免肥胖，但近年興起的低醣飲食，大家又知道是甚麼嗎？想有效健康地減肥，先要了解清楚低糖與低醣的分別。
低糖是什麼？
低糖顧名思義就是食物中的糖分較低，糖分有很多種，包括添加糖和天然食物中的糖分，例如果糖、乳糖等，糖可為身體提供能量，但如進食過多就會增加超重和患肥胖症的風險。
低醣是什麼？
醣包含糖和碳水化合物，我們日常吃的飯和麵包等都含有大量碳水化合物。在低醣飲食下，身體會燃燒脂肪達至瘦身效果，也不需要製造大量胰島素來調節，血糖血脂可處於穩定的狀態。如果攝取過多醣又沒有做運動消耗，則會轉化成脂肪，造成肥胖及三高等問題。
低糖 低醣同樣重要
注重健康的人士不應只盲目追求低糖，坊間一些低糖餅乾、麵包等，由於以碳水化合物為主，所以熱量十分高，一不小心就會越吃越肥。
但是，為求低醣而完全戒除碳水化合物也會影響健康，適當地攝取碳水化合物有助調節體內血糖及胰島素水平。以一個應每日攝取1500千卡的成年女性為例，她每天需要攝取187.5至225克碳水化合物，其中要留意避開白飯、蛋糕、麵包等精緻澱粉，而應吃南瓜、薯仔這些含有高纖維的優質澱粉。
要達至健康瘦身的效果，除了低糖飲食，也要攝取適量的優質澱粉，同時配合運動，以免脂肪積聚。
資料來源：食物安全中心、衛生處