立秋天氣乾最易傷肺 飲食宜忌/3款潤肺食療推介
近日天氣不穩，經常下雨，翻開日曆一看，原來差不多立秋。立秋是由熱漸涼交接的節氣，惟盛夏暑熱未消，故此早晚溫差較大，日間高熱溫度，到了晚上就會變得涼爽起來。在中醫角度，肺與秋季相應，所以立秋後該以養肺為養生之道。
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立秋要養肺
肺與秋季相應，秋氣屬金，是養肺氣、疏肝氣的好時機，所以立秋需留心肺部養生。此外肺主皮毛，肺與皮膚關係密切。秋天天氣乾燥，最易傷肺，肺部津液受損，出現肺燥現象，皮膚容易乾燥痕癢、脫皮，嚴重會皮膚皸裂及出血的情況。日常養生就是增潤抗燥、養陰益氣，運動亦是最直接有利肺氣舒展的。
白色食物滋陰潤肺
在食物五色中，中醫認為白色的食物能入肺和大腸。白色食物具有滋陰潤肺作用，山藥、雪梨、雪耳、白蘿蔔、蓮藕、芝麻等都是不錯的選擇。
秋天多飲滋潤湯水或糖水，如蛋白杏仁露、核桃糊等，或者多吃生果，如梨、木瓜等，都有益皮膚。
立秋食療推介
食療方面應以潤燥、滋陰、益氣為主。
1.椰子百合雪耳湯
材料：
椰子1個、百合1兩、雪耳一朵、栗子8粒、紅棗6粒
做法：
1.椰子洗淨，切薄片；雪耳浸軟，去蒂後清洗；紅棗去核；百合、栗子洗淨。
2.將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即成。
功效：
此湯老少咸宜，可養顏潤膚，對皮膚乾燥皺紋多者特別有幫助。
材料知多啲：
椰子：味甘、性平。可益氣、驅風、生津、利尿、消積。
百合：味甘苦，性平，清心安神、潤肺止咳，有美容養顏、養陰消熱，穩定情緒之效。
2.南瓜山藥薏仁湯
材料：
山藥1兩、生薏苡仁1兩、南瓜半斤。
做法：
1.山藥、薏仁浸洗淨；南瓜洗淨，去核切塊。
2.將全部材料用7至8碗水煮個半小時成4碗即成。
功效：
南瓜配合具健脾去濕及美白作用的山藥及薏苡仁同煮，美白袪斑功效更明顯。
材料知多啲：
南瓜：潤肺益氣，有助養顏排毒袪斑。
山藥：味甘、性平，健脾補肺、益胃補腎，更有長志安神的作用，久服更有延緩衰老的作用。
3.沙參麥冬響螺湯
材料：
沙參9克、麥冬12克、龍眼肉20克、響螺乾1兩、枸杞子12克、乾無花果8粒、瘦肉4兩。
做法：
1.響螺乾、瘦肉汆水；藥材浸洗。
2.所有材料以8碗水煮1小時，最後加入枸杞子，再煮5分鐘即可飲用。
功效：
此湯有養陰清熱，潤肺除燥，可舒解緊張壓力。
材料知多啲：
沙參：性甘、微苦寒，能養肺陰而清燥熱，可治口咽乾燥。
麥冬：性甘、微苦寒，養陰潤肺、益胃生津，可治腸燥便秘。
龍眼肉：性溫，味甜，具有補益心脾、養血寧神的功效。
枸杞子：味甘性平，養肝明目。
此外，不同味道的食物對健康亦起不同的效果。立秋後，不妨多吃一些帶點酸味的食物，如橄欖、枇杷、柚子，有助防止肺氣過盛而損傷了肝氣。至於辛味食物，如薑、蔥、辣椒等，則應該少吃，以免上火並傷津耗氣。
註冊中醫師劉芷寧
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