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生活

一場關於「吃什麼」的重新思考之旅:它的神話 — 植物宴

dittou

更新於 2022年11月25日04:34 • 發布於 2022年11月24日10:22 • Maru

富庶的城市生活,為我們提供了豐富的資源和食材。工業化的製餐方式,速食文化等興起雖然提升了人類的生活品質,但同時亦衍生了很多食物浪費問題,長遠對環境產生負面影響。南豐集團「世界之約」呼應年度主題「在地餐桌」,開設了「織刻生活店」,並於 11 月期間,夥拍食物設計創作團隊深食 (DEEP FOOD)、舞蹈形體藝術團 TS Crew 及主張採用本地食材的餐廳 ROOOT 呈獻三場「它的神話 — 植物宴」,以現代飲食文化為靈感創作的神話故事為題材,配合當代形體藝術,誘發前所未有的沉浸式餐桌體驗。從食材選料,擺盤設計以至用膳氛圍,營造一場探討式的文化盛宴,反思食物於急速發展社會中的價值,學習「吃」的意義。

「世界之約」是南豐集團創立,一個以可持續發展、社區設計及文化藝術為主軸的社區項目。回應了近年於國際間流行的「韌性城市」概念,將透過夥拍本地各類型的社會團體,以展覽、講座、工作坊、藝文活動及城市導賞等多元渠道,創造特色社區資本,推廣可持續生活的價值觀,從而啟發市民回饋大自然。年度主題「在地餐桌」包括早前推出「食器之約」與「好讀食」兩大企劃,還有近期的「織刻生活店」。「織刻生活店」位於南豐紗廠,以「種 – 種植.籽 – 種籽.料 – 食材.理 – 食物哲學」為主軸與來自不同範疇的藝術家及創作團隊合作舉辦一系列與「食」相關的文化及社區項目,引領訪客思索人與食物之間的連結。

藉著「它的神話 — 植物宴」,引發大家去思考今天的飲食習慣,如何影响明天的飲食文化。那些被主流排於外的剩食是否就沒有價值?而堆田區又是否它們的唯一出路呢?這次的沉浸式餐桌體驗,誠邀參加者一起發掘食物與環境的意義,尋回它們應有的價值,反思我們能否於日常飲食中重拾自控力,成為環境參與者。

深食作為善用食物為媒介的食物設計團隊,把人們日常「取其精華」的主流飲食習慣加以幻想,創作成神話角色,並將其特色反映於食物設計當中。三道菜均分別用上食材的不同部份,從而呈現出食物中的精英主義制度、工業化及多樣性等議題。這些議題正正是我們每一天的經歷,亦是今天社會上的主流價值。這些制度下又產生了多少犧牲品?處於主流價值外,又是否就没有存在價值?

TS Crew 化身餐廳團隊的一員,透過軀體於空間自由擺動,把每道料理傳遞到食客手中,讓形體動作成為食物與食客間的溝通橋樑。送到食客手中的不單是食物本身,還有料理背後想要帶出的理念,將之融入用餐體驗當中,從而打開大眾對食物及身體的聯想。今次「它的神話 — 植物宴」將於南豐紗廠主張採用本地食材的餐廳 ROOOT 舉行,配合場地空間的特點和營運理念,加入本土文化特色,創作出一場不一樣的餐桌體驗。

「它的神話 – 植物宴」
第一場: 11 月 25 日 | 7:30 PM
第二、三場:11 月 26 日 | 6:00 PM 及 8:00 PM
地點:荃灣白田壩街 41 號南豐紗廠 119 號舖 ROOOT
票價:HKD $380
購票:http://bit.ly/3UeChvB

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