生薏米、熟薏米功效有不同？　中醫教路：煲薏米水宜生熟薏米混合

薏米水具祛濕之效，香港天氣潮濕，不少人會煲薏米水飲用，煲薏米水應用生薏米還是熟薏米？生薏米、熟薏米有何分別？註冊中醫周穎欣講解生、熟薏米的效用。

周穎欣表示，生薏米、熟薏米均有利水滲濕、健脾、除痹及清熱排膿之效。

生薏米偏涼

味道：甘淡

屬性：屬性微寒

功效：偏涼，其清熱利水及排膿功效相對熟薏米較強

外形：體積較小、較重

熟薏米性質平和

味道：甘淡

屬性：炒製後性質平和

功效：健脾之力相對較強，清熱利水的功效則相對較弱

外形：經炒製後會較輕，體積較大，呈微黃色

煲薏米水 生熟薏米比例1:1

周穎欣建議，煲薏米水一般可以合用生薏米、熟薏米，分量比例多為1：1。生薏米利水消腫的作用較明顯，但偏寒涼；熟薏米的健脾能力較強，性質平和，合用煲薏米水可兼兩者所長，又可避免生薏米過於寒涼。加上香港屬南方地區，氣候偏熱，不少人愛乘涼飲冷，體質一般寒熱夾雜，故兩者合用比較穩妥。

註：周穎欣提醒，薏米有一定藥性，進食薏米的分量需結合個人體質、地區及氣候而定，宜諮詢註冊中醫的意見。

文：何芍盈

薏米功效/薏米食譜：

‧薏米水祛濕健脾 中醫提醒：一周可飲1至2次 孕婦不宜

‧薏米糖水 清熱解毒 中醫提醒：每日最多1碗、不宜長期食用

‧食譜：薏米陳皮水 健脾祛濕

‧食譜：菜乾薏米陳腎粥 利水消腫健脾胃

‧食譜：赤小豆薏米水 美白去水腫

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