電鍋做蜜芋頭，不失敗關鍵秘訣大公開
電鍋做蜜芋頭，不失敗關鍵秘訣大公開
蜜芋頭的成功關鍵在於下列幾點，1.芋頭的選擇，差不多尺寸的芋頭請選擇重量較輕的，這樣口感比較鬆！2.還有切塊的時候，用滾刀的方式，不要切得太規則。3.放入電鍋內蒸煮時，放入可以蓋過芋頭的水量，用這樣的方式，在糖製的時候芋頭口感才不會硬。4.加入適量的米酒，有提味效果5.用電鍋免顧爐，外鍋一杯水，蒸煮到跳起……詳細步驟請看圖示
有 12 個人也跟著做囉！
食材
- 芋頭（約450g), 1根
- 水, 600cc
- 米酒, 20cc
- 糖, 250g
料理步驟
步驟 1：1.芋頭的選擇，差不多尺寸的芋頭請選擇重量較輕的，這樣口感比較鬆！2.還有切塊的時候，用滾刀的方式，不要切得太規則。4.加入適量的米酒，有提味效果5.用電鍋免顧爐，外鍋一杯水，蒸煮到跳起3.放入電鍋內蒸煮時，放入可以蓋過芋頭的水量，用這樣的方式，在糖製的時候芋頭口感才不會硬。
步驟 2：6.打開鍋蓋，看芋頭裡的水分是否還夠，至少都要蓋過芋頭，如果不夠請加入“熱水”到蓋過芋頭，再第二杯水，蒸煮到跳起！這時芋頭可以完全熟透
步驟 3：7.放入糖，蜜製芋頭，外鍋放入第三杯水，煮到跳起，就完成。
步驟 4：8.放入冰箱冷藏，蜜芋頭完成。
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