冬天特別容易嘴饞？「改變進食順序、先喝溫開水」營養師5祕訣教你長期不復胖的飲食祕技！

冬天天氣冷，胃反而像個黑洞，零食、飲料默默變得合理⋯除了少量多餐維持飽足感，到底還能如何對抗無止盡的嘴饞和食慾？藉由營養師Mandy Wong的專業觀點，以下5個冬天控制食慾的小秘訣，讓你在冬天也不會失控進食！

營養師Mandy Wong解釋，其實人的體溫是恆溫的，所以天氣冷時，體溫調節機制就會啟動，身體就會需要更多熱量，來維持適當的體溫。

而當身體對熱量的需求增加時，飢餓感就會隨之而來。加上冬天白天較短，有抑制食慾功能的血清素分泌也會減少，所以會特別容易肚子餓，也會增加對碳水化合物食物的慾望。

進食不久後又覺得肚子餓，不妨試試先喝一杯水！因為腦部有時候不會清楚地發出口渴訊息，卻會將口渴誤當成肚子餓。如果喝完水後，肚子餓的感覺全消，就可以避免攝取不必要的熱量；而冬天時喝溫水也可有助保暖，也更加照顧胃。

先吃低熱量食物，越高熱量的食物就擺在後面吃。所以應該先喝湯、吃低熱量的蔬菜類，這樣有助增加胃部內的食物容量，進而減少之後，吃更多高熱量食物，造成脂肪囤積。

身體需要較長時間來消化纖維，而全穀物通常都較有營養，纖維也較豐富。另外，全穀物的升糖指數（GI）比精製穀物類低，有助增長飽足感，所以糙米比白米更含豐富營養，全麥麵包也比白麵包更健康！

膳食中如果澱粉的比重太高，就有機會增加過量胰島素分泌，進而降低血糖，再次引發飢餓感。所以，每餐都必需攝取足夠的蛋白質及脂肪，這樣有助穩定血糖，延緩飢餓感。

食物進入胃部後，至少需要20分鐘才能向腦部發出吃飽的訊息，所以減慢進食的速度會讓人有吃飽的感覺，進而控制食量。對於吃飯吃得太快的朋友，可以嘗試增加咀嚼次數，減緩進食速度。

最後，如果想讓身體分泌更多可抑制食慾的血清素，不妨曬曬太陽、運動或走路，不但可補充維他命D、減脂塑身，更可以防止自己因為嘴饞而吃得過量，一舉多得！
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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

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