九份金瓜石一帶，一直都是編輯的心水之地，除了大家熟知的神隱少女、芋圓、黃金博物館、老街，背山望海、長年潮濕，瀰漫的霧氣帶了點神祕，早期礦業發達帶來的悲與喜同樣在空氣中擴散，在山與海之間流連。
金九地區三面環山，建築沿著山稜蔓延，也望著海成長，1945年礦業停擺之後，除了九份老街的繁華之外，週邊其他地區宛如在時空裡停止。「散散步老宅咖啡」位於金瓜石祈堂老街轉角的一棟特殊的五角形老宅，早在這裡還是一片廢墟時，老闆馬丁就選定這裡開店，本就喜歡老物件的他，後來越蒐越大，進階到老宅的改造，「荒蕪到什麼程度，就是你看隔壁那些破屋一樣，是連屋頂都沒有的。」要在這個鳥不生蛋的地方重建老屋、開咖啡廳外人已經無法理解，居然連裝潢都是出自於一己之力？！從破爛到新生，完美主義作祟馬丁堅持親力親為，「一開始也吃了很多虧，這裡的天氣太糟，又濕又靠海，很多基本建築上的問題，像是管線、鋪土都比想像的困難。有一次颱風來好不容易架好的屋頂整片吹掉，只好一切在從頭來過，甚至連跨年夜都一個人在這在裡度過。」
你可能會想像會這樣自己施工的馬丁會是一個彪形大漢，而我打開散散步老宅古舊的拉門時，看到的卻是一個梳著油頭、身材精瘦、穿著白色襯衫的斯文大叔，就如同這間店的環境一般，老派、復古、嚴謹又堅定，就像是來到日本輕井澤開了五六十年的咖啡屋一般。如何讓客人進到店裡就感到舒適、氛圍絕佳？除了設計跟裝潢要夠之外，光線、香氣、擺設都是關鍵，「散散步老宅」一磚一瓦都由馬丁操刀，以視覺為主去設計空間的每個角落，賦予老屋的新生命，不難看見處處都是心思，就連食物、飲品也以適合這間店的樣子研發，「這其實跟一般開店的人不一樣，我是先喜歡上這個房子，先整理了它，我才開始想它能夠賣什麼？」從裡到外、從硬體到軟體，散散步都在同樣的頻率之上，正因為如此才迷人。
即便不是餐飲本科出身，關於餐食馬丁也有一套獨特的見解，「其實每間店都應該要有一種拳頭商品，然後堅持把它做好，就像許多百年老店一樣，一輩子只販售相同的東西依然絡繹不絕。」有時候無須複雜，堅持簡單的小事到最後就能很強大，「散散步老宅咖啡」開店至今僅販售手沖單品，這裡沒有仿間常見的拿鐵、美式等義式品項，甜點也都是自家研發製作，我想招牌「阿爾薩斯蘋果派」大概就是散散步的拳頭商品吧！不同一般肉桂與蘋果的基本組合，捨棄肉桂改以濃卡士達與熬煮至通透的蘋果片相配，甜而不膩的驚喜口味，如此出色的甜點，竟是馬丁從Youtube學來的！「原先我不會做甜點，後來找到這個加拿大魁北克一個Youtuber的配方，中間也失敗很多次，一試再試之後才成功做出現在這個版本。後來原創作者來台灣旅遊時也有特地來吃，甚至覺得比原本她做的還好吃！」
而金瓜石從來就不是九份，也不需要是第二個九份，「散散步老宅咖啡」當初選擇在祈堂老街開店，就是看上這裡不同於九份的魅力，這裡不同九份的繁華與商業化，安靜的地方有安靜的美，也有耐人尋味的故事，也是老山城中不該被淡忘的部分。除了咖啡店之外，馬丁陸續將不少祈堂老街、金瓜石的老宅改建成民宿（岩屋、閣樓、小洋樓）、迷迷路食堂，各個同樣迷人有趣，下次有機會不妨來喝喝咖啡吃吃甜點，再到老宅住一晚，細細品嘗金瓜石的獨特韻味。
- 地址：新北市瑞芳區祈堂路172號
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