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美食

復古網美店也比不過！　每年夏天都要吃的6家老冰店

鏡週刊

更新於 2020年08月16日02:00 • 發布於 2020年08月16日02:00 • 鏡週刊

「江山代有新冰出」，明年可能就掰掰，唯有屹立不搖的老冰店一直在，負責夏天舌頭的安全感。這回我們要從北吃到南，把老冰店按年資排一排，看看這些冰界老江湖，數十年來收服人心的魅力究竟何在。

雪冰檸檬汁超解渴！　桃園龍潭「松屋冰菓店」（1935年創立）

乳香豐盈的洋派冰淇淋雖好，但說真的，這種氣溫要解渴，選土生土長的清純吧噗才是正解。桃園龍潭舊街龍元路上，有家從日治時代就存在的「松屋冰菓店」，靠著主力「雪冰」就活了85年，當真是老冰界的超級大前輩。

不含乳脂的「雪冰」解渴不膩人，「芋頭」「綠豆」「花生」是雋永的古早味，「酸梅」「芒果」「鳳梨」則有水果的清新鮮爽。（皆45元／3球）
不含乳脂的「雪冰」解渴不膩人，「芋頭」「綠豆」「花生」是雋永的古早味，「酸梅」「芒果」「鳳梨」則有水果的清新鮮爽。（皆45元／3球）
「檸檬汁」整顆檸檬切片搗出汁水和皮油香，再沖入糖水冷凍成的冰沙，有如無酒精的台式mojito。（50元／杯）
「檸檬汁」整顆檸檬切片搗出汁水和皮油香，再沖入糖水冷凍成的冰沙，有如無酒精的台式mojito。（50元／杯）

松屋的冰真材實料，「酸梅」裡咬得到來自員林的李仔鹹，「芋頭」有清純的芋香，「抹茶」茶粉出自龍潭老茶廠，「芒果」用的是當季愛文，1年只做一檔，賣完只能等明年。「檸檬汁」也是必點單品，整顆檸檬切片丟進杯裡搗，沖進糖水凍成的冰沙，喝到最後一口都不走味。

包心粉圓引相思！　高雄鹽埕「曾家古早味剉冰」（1954年創立）

夏天去高雄逛駁二，一定要繞到大禮街上的「曾家古早味剉冰」來一碗「綜合冰」配「仙草茶」，才能扛住南國的熱浪。店頭簡單的攤車，擺著當天現做的甜料，小碗40、大碗50，任選不限種類，除了滿溢高雄的人情味，看起來、吃起來都乾淨可喜。

「包心粉圓冰」內裡紅豆鬆棉，外皮Q而不韌，配上滑嫩粉圓，呼嚕嚕就吃掉一碗。（50元／大碗）
「包心粉圓冰」內裡紅豆鬆棉，外皮Q而不韌，配上滑嫩粉圓，呼嚕嚕就吃掉一碗。（50元／大碗）
冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯，「綠豆粉條仙草」（左）嚼感豐富，「檸檬愛玉」（右）清爽止渴。（皆40元／杯）
冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯，「綠豆粉條仙草」（左）嚼感豐富，「檸檬愛玉」（右）清爽止渴。（皆40元／杯）

第2代老闆娘黃秀鑾把冰交給客人時，總會像媽媽般叮嚀一句「呷冰毋好ㄑㄧㄠ（吃冰不要拌）！」，理由是她認為冰、糖膏、料吃進嘴裡時應該保有各自的層次，通通攪成一團，就沒特色了。她還苦心研發外Q內鬆的「包心粉圓」，雅名「相思露」，果真讓人吃完還想念。

  • 「曾家古早味剉冰」詳細報導看這裡曾家古早味剉冰

  • 地址：高雄市鹽埕區大禮街20號

  • 電話：0900-088-819

  • 營業時間：14：00～18：00，週一公休。

  • 備註：另有分店，位於苓雅區英明市場3-17攤。

鹹甜玉米冰好特別！　台北西門「楊記冰店」（1960年創立）

學生時代最愛混西門町，做制服、看電影、逛街都在那兒，大熱天逛累了，就到漢口街上的「楊記冰店」歇歇腿，來碗「花生玉米加圓冰」當遲到的午餐，甜甜鹹鹹的又夠飽足感，是別處吃不到的滋味。

「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌，玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯，口感豐富。（100元／碗）
「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌，玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯，口感豐富。（100元／碗）
「紫米麥角冰」穀類香氣裹著清冰頗順口。（75元／碗，煉乳另加5元）
「紫米麥角冰」穀類香氣裹著清冰頗順口。（75元／碗，煉乳另加5元）

第3代老闆楊原盛說，阿公在大稻埕圓環賣涼水起家，父親那代在西寧市場以紅豆冰、花生冰發跡，因著西門町電影街的崛起，才遷到現址。說起玉米冰的由來，也很有早期誤打誤撞的趣味，「玉米罐頭廠商的業務跟我父親是舊識，推銷他把玉米醬加在花生冰上，一開始客人都覺得『又鹹又甜，這是要怎麼吃？』後來經過改良，反而成了別人學不來的招牌。」

芋頭控絕不容錯過！　台中大甲「美洲冰品・伊の芋圓」（1972年創立）

位於大甲鎮瀾宮附近，老闆陳莨元接下父母親的「美洲冰菓室」，以芋頭和芋圓為核心商品，成功樹立特色。芋圓不像常見的個頭大，採手工製作，形狀較不規則，放在冰上口感仍Q軟夾糯。

「水果芋圓冰」有季節水果的鮮脆和芋圓的Q滑，口感豐富。（65元／碗）
「水果芋圓冰」有季節水果的鮮脆和芋圓的Q滑，口感豐富。（65元／碗）
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突，吃起來卻頗均衡。（55元／碗）
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突，吃起來卻頗均衡。（55元／碗）

最特別的是把水果盤和芋圓湊作堆的「水果芋圓冰」，清冰和果香化解了芋頭的厚重，吃起來新鮮又清爽；「鮮奶西瓜芋圓芋頭」甜味來自蜜芋頭的湯汁和西瓜，雖以牛奶為底卻清甜不膩；或者來碗「古早三味冰」，綠豆、鳳梨、芋圓的組合，是最璞真可愛的台式甘味。

雜冰專治選擇困難！　苗栗頭份「建成冰菓室」（1977年創立）

熟客來都會叫老闆來份「雜冰」，其實就是所有配料都加一輪的綜合豪華版八寶冰，老闆張慶煌的祖父是漢餅師傅，把煮豆餡的好本事傳給子孫，紅豆、花豆等豆料都煮得綿而不膩，綿滑順口。

集合所有配料於一碗的「雜冰」專治選擇困難症患者，冰山上頭的脆花生畫龍點睛。（60元／碗）
集合所有配料於一碗的「雜冰」專治選擇困難症患者，冰山上頭的脆花生畫龍點睛。（60元／碗）
果汁類飲品用料實在，左起依序為「西瓜原汁」（55元／杯）「酪梨牛奶汁」（70元／杯）「木瓜牛奶汁」（60元／杯）。
果汁類飲品用料實在，左起依序為「西瓜原汁」（55元／杯）「酪梨牛奶汁」（70元／杯）「木瓜牛奶汁」（60元／杯）。

煉乳用的是現在少見的老牌「烏鶖牌」，「月見冰」清冰染上迷人乳香，山頂挖洞打顆土雞蛋黃，真真正正的濃醇香。老冰菓室少不了迷人的「水果切盤」，鮮豔水果用大同瓷器花盤裝，記得跟老闆要點碎冰更消暑；或者點杯不加水的「西瓜汁」「木瓜牛奶」，裝在500cc的古早味彩繪玻璃杯裡，瞬間同步3、40年前的夏日潮流。

雪花八寶冰吃不膩！　高雄苓雅「欣豐冰店」（1986年創立）

同樣是八寶冰，這裡的基底不是清冰，而是白拋拋幼綿綿的雪花冰，基底也可以換成抹茶、草莓牛奶糖等口味。據說最初是客人要求，沒想到大受好評，就變成常態菜單。

「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲（中，60元／碗），也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選（左，45元／碗）。
「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲（中，60元／碗），也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選（左，45元／碗）。
「冷凍芋」是欣豐的起家元老，蜜得極入味，甜味乾淨（中，35元／碗）；「芋頭芋圓豆花」（右，30元／碗）豆花沖漿時打入空氣，口感輕盈。
「冷凍芋」是欣豐的起家元老，蜜得極入味，甜味乾淨（中，35元／碗）；「芋頭芋圓豆花」（右，30元／碗）豆花沖漿時打入空氣，口感輕盈。

本以為什錦蜜豆加上奶味濃郁的雪片會很礙胃，吃起來卻頗清爽不膩。原來是因為欣豐靠賣蓮子湯、冷凍芋等家常甜點起家，煮豆料的功底紮實，至今他們仍堅持每天早起煮料，連豆花都從浸豆磨漿開始。糖水也有白黑兩種可選，讓人吃不膩。

龍潭人從小吃到老的綿密雪冰　85年老舖松屋冰菓店
苗栗頭份建成冰菓室　夏季限定古早味「雜冰」熱銷43年
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今年網美冰界吹起復古風，不如就來吃吃真正的老資格冰店，古早味反而引人懷念。
今年網美冰界吹起復古風，不如就來吃吃真正的老資格冰店，古早味反而引人懷念。
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留言 5

  • 沈宗仁
    哈各地方的冰品各有千秋啦！文中所推薦的商家本人無異議！但是該推薦真正的天霸王級的好像都沒寫啊！不及格
    2020年08月16日07:40
  • •吳啟銘
    業配文
    2020年08月16日08:06
  • 梁仲暉
    網路抄抄就敢推薦？至少，那家楊記玉米冰，我在Google給一顆星，去過的人都知道爛在哪裡。就是這些不敬業的記者，讓本該淘汰的爛店繼續存活。
    2020年08月16日08:54
  • 這極端氣候熱嘎，賣冰讓人看了照片都會想去吃一碗
    2020年08月16日08:17
  • Alan
    西門人看到楊記表示：
    2020年08月16日08:13
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