記者施春美／台北報導
▲現代人因工作繁忙，早餐常被輕忽。(圖／翻攝自pixabay)
飲食對健康極為重要，但現代人因工作繁忙，早餐常被輕忽，肝膽腸胃科醫師錢政弘表示，大多數人的早餐都是三明治或麵包，均為高熱量的精緻澱粉，不只會讓人發胖，也會造成脂肪肝等代謝疾病。他個人的早餐最常吃水煮蛋，再加上全麥麵包或腰果饅頭，基本上，不會吃「甜的軟麵包」當早餐。
基隆長庚醫院肝膽腸胃科醫師錢政弘，在其臉書表示，許多肥胖患者常疑惑「明明吃得不多，為何就是瘦不下來？」這時他會詢問患者早餐內容，多數患者的回答不是「三明治」就是「麵包」。
錢政弘表示，上述2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物，他會提醒患者，吐司與麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟、好吃的麵包，油加得越多。他會建議患者，早餐要換內容，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。
他表示，「含油澱粉」容易造成脂肪肝，且精緻澱粉容易使人血糖上升，進而使人發胖，產生代謝症候群，例如脂肪肝、糖尿病。
至於他個人的早餐，他表示，每天早他需要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，「但不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。」有時間的話，他會外出去買吃豬排起司蛋餅、豬排飯糰等，「基本上，不會吃甜的軟麵包當早餐。」
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留言 51
Xun
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3小時前
嶸
豬排起司蛋餅、豬排飯糰，這兩樣也是危害身體。起司是人造的，豬排是昨天醃漬的加工肉，醬料都不天然，蛋餅皮也加工的，飯糰內的其他配料也是加工的，讓肝、腎、胃早上就拼命排毒，其間還會刺激到甲狀腺，影響到血壓、情緒、賀爾蒙
3小時前
踏破鐵鞋
活得真辛苦啊？
3小時前
仁杰
真要細究！現代還有那種食物是絕對安全的？
人生幾何？想吃就吃，想喝就喝吧，只要別過量，食物都有其營養價值的。
2小時前
Pual
都不要吃好了
2小時前
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